Cremiges Pesto Huhn Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 mittelgroße Hähnchenbrustfilets
02 -
1 TL Paprikapulver
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
10 Unzen Kirschtomaten
05 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1/4 TL Salz
10 -
1/2 Tasse Basilikum-Pesto
11 -
1/2 Tasse Schlagsahne
12 -
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
13 -
1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Stelle den Backofen auf 200°C ein. Gib die Kirschtomaten mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl auf ein Blech. Alles gut vermischen, verteilen und 20 Minuten rösten, bis sie platzen.
02 -
Bestreue die trockenen Hähnchenbrüste auf allen Seiten mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 -
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten jeweils 5 Minuten goldbraun braten, dann rausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Jetzt kommen die Zwiebelwürfel ins restliche Fett in der Pfanne. Lass sie leicht bräunen, bei Bedarf noch einen Spritzer Öl dazugeben. Knoblauch dazu, kurz anrösten, nur bis es duftet.
05 -
Basilikum-Pesto zu den Zwiebeln geben und unterrühren. Dann Sahne und Parmesan hineinmischen, alles langsam erwärmen, bis es leicht köchelt.
06 -
Die gebratenen Hähnchenbrüste und die gerösteten Tomaten jetzt in die Sauce legen. Zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen und direkt auf den Tisch bringen.
# Hinweise:
01 -
Lass das Fleisch immer kurz ruhen, bevor du es anschneidest – dann bleibt’s saftiger.