Sahnige Kaffeekuchen Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

→ Streusel Belag

01 - 6 EL ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
02 - 1 TL Zimt, gemahlen
03 - 1/2 Tasse Zucker
04 - 1/2 Tasse Weizenmehl

→ Teig

05 - 2 TL Backpulver
06 - 1/2 TL Natron
07 - 2 1/4 Tassen Mehl
08 - 1/4 TL Salz
09 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur
10 - 1/3 Tasse Sonnenblumenöl oder Rapsöl
11 - 1 Tasse Zucker
12 - 2 große Eier
13 - 2 TL Vanillearoma
14 - 1 Tasse Schmand

# Anleitung:

01 - Papierförmchen in das Blech setzen. Ofen schon mal auf 175 °C vorheizen. Stell das Blech erst mal zur Seite.
02 - Vermische Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel gut. Gib dann die Butterwürfel dazu. Mit einer Gabel oder deinem Backhelfer locker einarbeiten, bis du grobe Brösel hast. Kurz beiseite legen.
03 - Nimm eine zweite Schüssel. Gib das Mehl, Backpulver, Natron und Salz rein. Einmal alles flott mischen und erstmal nicht mehr anfassen.
04 - Schnapp dir deine Küchenmaschine mit Flachrührer. Butter, ÖL und Zucker reinwerfen und mixen, bis alles schön glatt aussieht.
05 - Jetzt kommt ein Ei nach dem anderen rein. Nach jedem Ei kurz mixen, damit alles sich schön verbunden hat.
06 - Mixer jetzt langsamer stellen. Vanille und Schmand reinlaufen lassen und nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
07 - Jetzt die trockenen Zutaten langsam zum Rest geben. Rühre nicht zu lange, sonst werden die Muffins zäh. Am Ende kurz mit einem Teigspatel durchheben, damit nichts am Boden klebt.
08 - Verteile einen ordentlichen Klecks vom Teig in jede Mulde. Dann ein bisschen Streusel obendrauf streuen. Restlichen Teig darüber verteilen und mit übrigen Streuseln toppen.
09 - Schieb das Ganze für ca. 15–20 Minuten in den heißen Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen: Wenn kein roher Teig mehr klebt, sind sie fertig.
10 - Die fertigen Muffins erst etwas im Blech lassen. Dann herausnehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen, bevor du zugreifst.

# Hinweise:

01 - Rühre den Teig so wenig wie möglich – dann bleiben die Muffins richtig weich und fluffig.

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