Sahnige Wurst Rigatoni Italienisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
700 g grobe Bratwurst, Haut abgezogen
02 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
05 -
2 Dosen (je 800 g) stückige oder ganze Tomaten
06 -
1/4 Bund frischer Oregano, gehackt (oder 1 EL getrocknet)
07 -
1/4 Bund frisches Basilikum, klein geschnitten (oder 1 EL getrocknet)
08 -
2 TL Salz
09 -
1 TL schwarze Pfeffer
10 -
1 TL Chiliflocken
11 -
350 ml Sahne
12 -
130 g geriebener Parmesankäse
13 -
450 g Rigatoni
# Anleitung:
01 -
Die abgegossene Rigatoni mit in den Topf zur Soße geben. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist. Falls du es gerne cremiger magst, lass alles noch 10 Minuten auf kleiner Flamme einkochen.
02 -
Sahne und 100 g Parmesan einmischen. Auf mittlerer Hitze 5-7 Minuten ziehen lassen. Probiere die Soße und gib bei Bedarf noch Salz oder Pfeffer dazu.
03 -
Die stückigen Tomaten zu Würstchen-Zwiebel-Mix geben. Wer ganze Tomaten nutzt, vorher pürieren. Kräuter, Chili, Salz und Pfeffer einrühren. Alles aufkochen lassen, dann Hitze runterschalten und 5-7 Minuten blubbern lassen.
04 -
Währenddessen Wasser in einem zweiten, großen Topf ordentlich sprudeln lassen und kräftig salzen. Die Rigatoni nach Packung (meist 9-11 Minuten) bissfest kochen. Abschütten und beiseite stellen.
05 -
Die Wurst in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel in Stücke teilen. Dann rund 7-8 Minuten anbrutzeln, bis sie gar und knusprig ist.
06 -
Öl im großen Topf erhitzen. Die Zwiebel rein und bei mittlerer Temperatur immer wieder umrühren – dauert etwa 7-8 Minuten. Dann den Knoblauch dazutun und noch kurz mitbraten, bis er duftet.
07 -
Jetzt kannst du die Pasta auf Tellern verteilen. Oben drauf noch den restlichen Parmesan und, wenn du magst, frische Basilikumblätter geben. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Mit richtig leckerer Bratwurst und frisch geriebenem Parmesan wird’s besonders gut!
02 -
Wenn du die Soße noch kräftiger willst, lass sie einfach ein bisschen länger köcheln.