Sahniges Huhn mit Reis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
02 - 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
03 - 1 TL Knoblauchgranulat
04 - 1 TL Zwiebelpulver
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
06 - 2 EL Olivenöl

→ Für den Reis

07 - 250 g Langkornreis (weiß)
08 - 500 ml Hühnerbrühe
09 - 1/2 TL Salz

→ Für die cremige Soße

10 - 2 EL Butter (ungesalzen)
11 - 2 EL Weizenmehl
12 - 375 ml Vollmilch
13 - 125 ml Hühnerbrühe
14 - 1/2 TL Knoblauchgranulat
15 - 1/4 TL Thymian
16 - 50 g geriebener Gouda
17 - 50 g fein geriebener Parmesan
18 - Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - Die Hühnerbrühe zusammen mit dem Salz in einem mittleren Kochtopf zum Kochen bringen. Den Reis einrühren, die Hitze reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und zur Seite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne, die für das Hähnchen verwendet wurde, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Hühnerbrühe hinzufügen. Knoblauchgranulat, Thymian, Gouda und Parmesan einrühren und die Soße 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und der Käse geschmolzen ist.
04 - Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen. Die cremige Soße großzügig über das Hähnchen gießen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
05 - Den Reis auf Teller verteilen, das Hähnchen darauflegen und mit einer Portion der Soße übergießen. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für mehr Geschmack können Sie Champignons oder karamellisierte Zwiebeln in die Soße einrühren.
02 - Wenn die Soße dicker sein soll, lassen Sie sie ein paar Minuten länger köcheln oder fügen Sie etwas mehr Käse hinzu.
03 - Statt weißem Reis können Sie auch Vollkornreis verwenden. Beachten Sie dabei eine längere Garzeit von ca. 40 Minuten.

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