Samtig Oreo Rotkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchen

01 - 300 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 300 g feiner Zucker
03 - 45 g ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 TL Salz
05 - 0,75 TL Backpulver
06 - 0,75 TL Natron
07 - 225 g Buttermilch, Zimmertemperatur
08 - 186 g neutrales Pflanzenöl
09 - 180 g Schmand, Zimmertemperatur
10 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 2 TL Vanilleextrakt
12 - 1 TL weißer Essig
13 - 1 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel)
14 - 14 Schoko-Kekse (z.B. Oreo oder DeBeukelaer Cookies), Füllung entfernt und zerdrückt

→ Oreo Frischkäsecreme

15 - 454 g Frischkäse vollfett, Zimmertemperatur
16 - 226 g gesalzene Butter, Zimmertemperatur
17 - 907 g Puderzucker
18 - 12 Schoko-Kekse (z.B. Oreo oder DeBeukelaer Cookies), zerbröselt

# Anleitung:

01 - Lege zwei runde Backformen (20 cm) mit Backpapier aus. Ofen auf 180°C vorheizen. Stell sie erstmal beiseite.
02 - Schütte Kakaopulver, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in eine große Schüssel. Mit dem Schneebesen richtig gut vermengen.
03 - In einer anderen Schüssel Buttermilch, Schmand, Öl, Eier, Vanille und Essig mit dem Schneebesen mixen, bis alles glatt ist. Gib jetzt die rote Lebensmittelfarbe dazu und rühr solange, bis die Farbe überall ist.
04 - Jetzt die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben. Alles locker zu einem glatten Teig rühren, dann die 14 zerkleinerten Schoko-Kekse unterheben.
05 - Verteile den Teig auf die vorbereiteten Formen. Ab in den Ofen für 27 bis 32 Minuten – ein Holzstäbchen sollte sauber rauskommen.
06 - Kuchen aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig rauslösen und komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
07 - Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine Frischkäse und Butter richtig cremig schlagen. Danach nach und nach den Puderzucker einrühren, zwischendurch immer mal die Schüssel auskratzen. Am Schluss die zerbröselten Kekse dazugeben und kurz unterziehen.
08 - Leg die erste Kuchenplatte auf eine Tortenplatte. Streiche etwa 3/4 Tasse Creme darauf aus. Die zweite Kuchenplatte oben drauf legen (glatte Seite nach oben).
09 - Verteile eine dünne Schicht der Creme rundherum, damit die Krümel eingesperrt werden. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
10 - Jetzt noch eine dickere Cremeschicht rundum verstreichen. Wenn du willst, toppe alles mit ein paar extra Keksen oder Keksbröseln.

# Hinweise:

01 - Damit alles besser klappt, lasse alle Zutaten rechtzeitig Zimmertemperatur annehmen.

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