Saftiges Santa Fe Huhn

Wenn ich’s schnell und aromatisch brauche, sind diese Santa Fe Chicken Päckchen aus dem Ofen oder vom Grill mein Favorit. Hähnchenbrust liegt dabei in einer bunten Mischung aus Mais, schwarzen Bohnen und Paprika – alles mit viel Salsa eingerollt. Durch das Einpacken bleibt’s super saftig und es gibt fast nix abzuwaschen. Ideal für stressige Tage oder entspannt am Lagerfeuer!

Jedes Mal, wenn wir das beim Zelten machen, riecht’s gleich nach Abenteuer und alle wollen probieren. Die Kids basteln mit Vorliebe ihr eigenes Päckchen und überlegen sich immer wieder neue Toppings.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Greif am besten zu festen Stücken mit schöner Größe (etwa 200-230 Gramm)
• Chilipulver: Bringt eine milde Schärfe und sorgt für ein wenig Santa Fe Geschmack
• Salz & Pfeffer: Gibt allen Zutaten die richtige Würze
• Schwarze Bohnen aus der Dose: Cremig-sättigend und voller Eiweiß – am besten mit wenig Salz
• Tiefgekühlter Mais: Die süßen Körner passen super zu den anderen Zutaten – vorher auftauen
• Gewürfelte Paprika: Je bunter, desto knackiger und saftiger – schau, dass sie frisch aussehen
• Salsa oder gehackte Tomaten mit grüner Chili: Salsa für viel Tomatengeschmack, Tomaten mit Chili bringen mehr Würze – Flüssigkeit gut abgießen
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für das schöne Überbacken – am besten frisch gerieben
• Toppings wie frischer Koriander, Tomatenwürfel oder Jalapeños: Zum Schluss drauf und jeder kann sich seine Favoriten raussuchen

Einfache Anleitung

Starte mit Grill oder Ofen:

Backofen schon mal auf 200 Grad vorheizen oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Damit alles flott durchgart und saftig bleibt.

Vorbereitung von Folie & Hähnchen:

Leg vier großzügige Alufolienstücke bereit und sprüh sie mit Öl ein. Je ein Stück Hähnchen drauflegen und gleichmäßig mit Pfeffer, Salz und Chili bestreuen – so haben alle Seiten Geschmack.

Gemüse & Salsa draufpacken:

Verteile Bohnen, Mais und gewürfelte Paprika auf dem Fleisch. Nun ordentlich Salsa oder abgetropfte Tomaten-Chili darübergeben – sorgt für extra Saftigkeit.

Päckchen ordentlich verschließen:

Folie gut umklappen und die Enden fest andrücken – alles soll schön dicht sein, damit der Dampf drinbleibt und das Hähnchen zart wird.

Grillen:

Leg die Päckchen zuerst mit dem Gemüse nach unten auf den Grill. Nach zehn Minuten wenden, sodass das Fleisch unten liegt und für weitere zehn bis zwölf Minuten grillen. Guck mit einem Thermometer, ob das Fleisch circa 75 Grad hat.

Käse darüber & servieren:

Päckchen öffnen (Vorsicht, Dampf!) und Käse darüberstreuen. Ein paar Minuten nochmal offen auf den Grill – dann zerlaufen lassen. Mit deinen Lieblingstoppings bestreuen und direkt aus der Folie essen – weniger Abwasch geht nicht!

Pinnen

Käse ist immer mein Highlight. Ich geb heimlich etwas extra drauf, weil’s dann so schön zieht. Mein Schwesterchen fand das beim ersten Mal so lecker, dass sie direkt Nachschlag wollte – seitdem kommt immer eine dicke Portion obendrauf.

Aufbewahrung

Reste kannst du gut verpackt im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach bei 175 Grad im Ofen oder in einer Pfanne mit Deckel langsam heiß machen. Ich schneid das übrige Fleisch oft klein und roll’s in einen Wrap fürs Mittagessen – schmeckt top!

Alternativen

Statt schwarzen Bohnen gehen auch Kidneybohnen oder Pintobohnen – bleiben schön cremig. Für mehr Schärfe einfach Peperoni-Käse nehmen und scharfe Salsa verwenden. Und falls du lieber Hähnchenschenkel hast, kein Problem! Die bleiben saftig, auch wenn sie etwas länger auf dem Grill liegen.

Servierideen

Solo sind die Päckchen schon klasse – aber mit warmen Tortillas (Weizen oder Mais) werden sie zum schnellen Taco. Ich mag’s auch mit Avocadosalat oder einer Portion Reis, dann ist gleich noch mehr dabei.

Pinnen

Hintergrund

Das Garen in Alufolie hat besonders im Südwesten der USA Tradition – perfekt fürs Lagerfeuer, aber genauso in der heimischen Küche. Die Santa Fe Variante setzt auf viele Zutaten wie Bohnen, Chili und frisches Gemüse – einfach aus der Gegend und richtig lecker! So holst du dir Urlaubs-Flair nach Hause.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass die Päckchen auslaufen?

Nährstoffreiche Alufolie nehmen und die Enden gut falten, am besten doppelt. Die Naht nach oben legen, so bleibt alles sicher drin.

→ Kann ich die Päckchen auch im Ofen machen?

Na klar, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten garen, bis das Huhn durch ist.

→ Darf ich anderes Gemüse verwenden?

Aber sicher! Zucchini, rote Zwiebeln oder gewürfelte Tomaten passen super. Schneidet das Gemüse klein, damit alles gleichmäßig fertig ist.

→ Woher weiß ich, dass das Huhn fertig ist?

Das Huhn sollte innen 74°C erreichen. Ein Bratenthermometer hilft, dann seid ihr auf der sicheren Seite.

→ Was passt gut dazu?

Das Huhn in Scheiben schneiden und mit warmen Tortillas, Reis oder frischem Koriander, Limettenstücken und Tomaten servieren.