Würzige Thai Chicken Tenders (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenstreifen
01 -
ca. 450 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
02 -
2 große Eier
03 -
1 Tasse Panko-Paniermehl
04 -
0,5 TL Chiliflocken
05 -
ca. 500 ml Sonnenblumenöl, ggf. mehr zum Frittieren
→ Feurige Sauce
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2 EL brauner Zucker
08 -
80 ml Sojasauce, natriumarm
09 -
1,5 EL Sriracha
10 -
1 TL cremige Erdnussbutter
11 -
ca. 2,5 cm frischer Ingwer, gerieben
12 -
2 EL Wasser, ggf. mehr nach Bedarf
13 -
1 EL Speisestärke
14 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
# Anleitung:
01 -
Koriander grob schneiden und bereit legen, damit du später flott alles drüberstreuen kannst.
02 -
Hähnchenstücke erst durchs Ei ziehen, dann ins Panko-Chili-Gemisch geben und gut andrücken. Die fertig panierten Stücke kannst du auf einen Teller legen.
03 -
Gieß genug Sonnenblumenöl in eine Pfanne, sodass es ca. 4 cm hoch steht. Lass es auf mittlerer Stufe heiß werden, bis es leicht schimmert.
04 -
Leg mehrere panierte Streifen vorsichtig ins heiße Öl. Brate sie 3–4 Minuten, wende, dann noch mal 2–3 Minuten bis alles richtig knusprig aussieht. Auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
05 -
Im kleinen Topf Sojasauce, Knoblauch, Erdnussbutter, Ingwer, Sriracha sowie Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis alles vermischt ist. Stärke in Wasser lösen, dazugeben und alles aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze eindicken lassen – ist es zu dick, gib einfach noch einen Schuss Wasser dazu.
06 -
Gib die gebratenen Hähnchenstreifen einzeln in die warme Sauce und deck sie gründlich damit ein. Dann direkt auf deine Servierplatte legen.
07 -
Hau den gehackten Koriander locker drüber und schnapp dir gleich ein Stück zum Probieren.
# Hinweise:
01 -
Wirklich knusprig werden die Hähnchen nur, wenn das Öl heiß genug ist. Ist dir zu scharf, nimm einfach weniger Sriracha oder Chiliflocken.