Scharfer Koreanischer Ramen Rind (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gegrilltes Rind
01 -
300 g Entrecôte oder Rumpsteak
02 -
2 EL Sojasoße
03 -
1 EL Gochujang
04 -
1 TL brauner Zucker
05 -
1 EL Sesamöl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Ramen
08 -
2 Pakete Instant-Ramen (ohne die Gewürztütchen)
09 -
500 ml Hühner- oder Rinderbrühe
10 -
1 EL Gochugaru
11 -
1 TL Reisessig
12 -
1 TL Sesamöl
13 -
1 TL Sojasoße
14 -
Salz nach Geschmack
→ Cremige Soße
15 -
3 EL Mayonnaise (am besten Miracel Whip)
16 -
1 EL Sriracha oder koreanische Chilisauce
17 -
1 TL Sesamöl
18 -
1/2 TL Knoblauchpulver
19 -
Prise Zucker (optional)
→ Zum Bestreuen
20 -
2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
21 -
1 TL gerösteter schwarzer Sesam
22 -
Etwas extra Chiliöl oder Gochugaru, falls gewünscht
# Anleitung:
01 -
Hol das mariniert Fleisch direkt aus dem Kühlschrank. Leg es auf eine richtig heiße Grillpfanne und brate jede Seite für echt nur 2 bis 3 Minuten an bis außen eine coole Kruste entsteht. Lass das Fleisch noch kurz ruhen, bevor du es gegen die Faser in dünne Stücke schneidest.
02 -
Kipp die Ramen-Nudeln in leicht köchelnde Brühe. Gib dann Gochugaru, Sesamöl, Sojasoße, Reisessig und Salz dazu. Rühr alles um und koch die Nudeln etwa 3 Minuten, bis sie bissfest sind. Stell den Topf zur Seite.
03 -
Schnapp dir eine kleine Schüssel und rühr Mayo, Sriracha oder koreanische Chilisauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und wenn du Lust hast ein bisschen Zucker zusammen. Alles ordentlich verrühren und in den Kühlschrank stellen.
04 -
Misch Sojasoße, Gochujang, Sesamöl, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer großen Schale. Steck das Fleisch rein und massier die Marinade gut ein. Das Ganze abdecken und für mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, kaltstellen.
05 -
Pack die Ramen plus Brühe in Schüsseln. Dann träufel ein bisschen Cremesoße drüber. Leg den Grillstreifen vom Rind oben drauf und streu Frühlingszwiebeln, schwarzen Sesam und nach Wunsch mehr Gochugaru oder Chiliöl darüber.
# Hinweise:
01 -
Lass das Fleisch nach dem Grillen noch ruhen, dann wird es viel zarter.
02 -
Magst du’s noch schärfer? Hau einfach mehr Chiliöl oder Gochugaru obendrauf.