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Wenn ich etwas Besonderes will, aber nicht ewig am Herd stehen mag, mach ich direkt dieses scharfe Cajun-Honig-Butter-Hühnchen mit Pasta. Da kommt echt alles zusammen – würziger Cajun-Mix, cremige Butter, warmes Knoblauch-Aroma und süßer Honig, richtig genial gemischt. Jeder Bissen bringt dir saftige Nudeln und zarte Hühnchenstücke. Geht im Handumdrehen, taugt für den Alltag genauso wie für Gäste, und bei mir bleibt nie auch nur ein Krümel übrig.
Beim ersten Mal hab ich’s gekocht, weil ich richtig Lust auf was Würziges und Cremiges hatte – aber keinen Bock auf Lieferdienst. Jetzt ist es das, was sich zu Hause alle wünschen, wenn der Hunger nach nem langen Tag richtig groß ist.
Knackige Zutaten
- Hühnchenbrust ohne Haut: In Würfel schneiden, so gart’s flott und bleibt schön zart Am besten frisches, rosiges Fleisch nehmen
- Kochwasser von der Pasta: Macht die Sauce super geschmeidig Unbedingt vor dem Abgießen eine Tasse zurückholen
- Fettuccine oder deine Lieblingsnudeln: Sauce haftet hier klasse Probier mal Pasta aus Bronzeformen für extra Biss
- Schlagsahne: Sorgt dafür, dass die Sauce richtig samtig wird Optimal sind dreiunddreißig bis vierunddreißig Prozent Fett
- Honig: Gibt dem Ganzen eine liebliche Note Am besten regionalen Honig nehmen, schmeckt intensiver
- Frischer Knoblauch: Klein gehackt bringt er den Geschmack Frisch ist super, aber das Knoblauchglas geht auch zur Not
- Butter (ungesalzen): Sorgt für extra Cremigkeit Riech kurz dran – frische Butter riecht leicht süßlich
- Olivenöl: Fürs Anbraten brauchst du das Nutze kaltgepresstes Olivenöl für kräftigeren Geschmack
- Salz und Pfeffer: Bringen die Grundwürze Am besten grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verwenden
- Cajun-Gewürzmix: Gibt die typisch rauchig-pikante Note Schau, dass Paprika drin ist – möglichst ohne seltsame Zusätze
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Abschließen und Anrichten:
- Nochmals probieren, dann mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen, wenn du magst Sofort heiß genießen
- Nudeln untermischen:
- Gekochte Nudeln dazugeben und sanft unterheben, bis alles schön vermengt ist Wird die Sauce zu dick, etwas Nudelwasser untermengen
- Huhn wieder zurück in die Pfanne:
- Die gebratenen Hühnchenstücke samt Bratensaft reingeben Alles schön vermengen und kurz durchziehen lassen, damit die Sauce überall rankommt
- Sahne eingießen:
- Unter Rühren langsam die Sahne einfließen lassen und schön cremig rühren Zwei, drei Minuten köcheln lassen, bis es samtig und leicht glänzend wird
- Honig reinschwenken:
- Honig drübergießen und vorsichtig umrühren Kurz blubbern lassen, damit alles schön aromatisch wird
- Saucenbasis starten:
- Butter in der Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen, dabei rühren Die gebratenen Huhn-Reste geben extra Geschmack Jetzt Knoblauch zugeben, etwa dreißig Sekunden anschwitzen – du riechst gleich, wenn er fertig ist
- Hühnchen anbraten:
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen Die Hühnchenstücke darin verteilen, sodass sie Platz haben Erst schön goldbraun anbraten, dann einmal wenden Nur kurz fertig garen und rausnehmen
- Würze aufs Huhn:
- Hühnchenwürfel ordentlich mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer bestreuen Mit den Händen alles durchmischen, damit nichts fehlt
- Nudeln vorbereiten:
- Großen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen Nudeln reinschmeißen und bissfest oder ganz leicht weich kochen Ein Stück Pasta probieren und Nudelwasser nicht vergessen abzufangen
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Ehrlich, diese Mischung aus Honig und Butter macht’s richtig besonders. Jeder Biss hat dieses rauchig-süße – erinnert mich immer an Chicken-Wings beim Grillen mit der Familie. Die Kids lieben die Nudeln und ich ehrlich gesagt auch.
Reste und Aufbewahren
Lass alles erstmal abkühlen, dann pack die Reste in den Kühlschrank. So hält’s easy drei Tage. Am besten langsam in einer Pfanne aufwärmen und bei Bedarf noch einen Schuss Wasser zugeben, damit die Sauce wieder schlonzig wird. Metall-Schüsseln haben übrigens im Mikro nix verloren – nimm lieber Glas oder Plastik.
Wechselmöglichkeiten
Statt Sahne klappt’s auch mit Kondensmilch oder einfach Milch, schmeckt dann milder. Mehr Feuer gewünscht? Lieblingshotsauce einfach am Tisch dazugeben. Kein Bock auf Huhn? Garnelen oder kleine Schweinewürfel funktionieren hier auch super. Glutenfreie Nudeln? Kannst du problemlos nehmen!
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Serviervorschläge
Sattmachen tut das Gericht komplett allein – willst du mehr, mach fix noch einen frischen Salat dazu oder wärme Knoblauchbrot auf. Für etwas mehr Farbe kannst du auch Paprika anbraten oder ne Handvoll Spinat direkt mitgaren.
Würzige Herkunft
Cajun-Küche kommt aus Louisiana, da stehen die Leute voll auf kräftige Würze und cremige Saucen. Cajun-Hühnchen, Honigbutter und Pasta – das ist so’n richtig geiles Crossover: Ein bisschen Südstaaten, ein bisschen Italien, einfach gemütlich und lecker.
Häufig gestellte Fragen
- → Geht auch eine andere Nudelsorte?
Fettuccine saugen die cremige Soße super auf, aber Penne oder Linguine funktionieren auch prima.
- → Kann ich Hähnchenschenkel nehmen?
Klar! Die werden besonders saftig und passen super zu Cajun-Gewürz.
- → Ist die Sache richtig scharf?
Die Schärfe kommt vom Cajun-Gewürz – nimm einfach mehr oder weniger, wie du magst.
- → Kann ich’s vorbereiten?
Na logisch! Einfach fertig machen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Nudelwasser einrühren, falls’s zu dick ist.
- → Gibt’s auch ohne Milchprodukte?
Tausch Butter gegen Olivenöl. Für die Soße nimmst du Kokos- oder Hafercreme statt Sahne.