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Diese hausgemachte Version des kultigen 100 Grand Schokoriegels weckt nostalgische Geschmackserinnerungen mit wenig Aufwand. Die Mischung aus weichem Karamell, cremiger Vollmilchschokolade und knusprigem Reiscrispies schafft diese befriedigende Textur und Süße, an die du dich aus deiner Kindheit erinnerst, aber mit dem Stolz, es selbst gemacht zu haben.
Ich hab diese Leckerei zum ersten Mal gemacht, als mein Kiosk um die Ecke meinen Lieblingsschokoriegel nicht mehr führte. Was als verzweifelter Versuch begann, ein Verlangen zu stillen, ist jetzt unser Familien-Lieblingssnack für Filmabende geworden.
Zutaten
- Ausgepackte Karamellbonbons: Bei Zimmertemperatur. Die weichen Karamells von Storck eignen sich hier hervorragend, weil sie die richtige Balance zwischen Kaubarkeit und Süße haben, ohne zu fest zu sein.
- Vollmilchschokoladentropfen: Wähle eine Qualitätsmarke, da sie die Hauptgeschmacksbasis bildet. Milka oder Lindt sorgen für diesen geschmeidigen, kommerziellen Schokoriegelgeschmack.
- Pflanzenfett: Dies erzeugt die seidige Textur in der geschmolzenen Schokolade und hilft, das Karamell richtig zu umhüllen.
- Knusprige Reiscrispies: Die klassischen Kellogg's Reiscrispies sorgen für den authentischen Knuspereffekt. Achte darauf, dass sie frisch sind für maximale Knusprigkeit.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Karamellbasis vorbereiten:
- Nimm zwei Karamellbonbons und drücke sie zu einem Rechteck von etwa einem Zentimeter Dicke zusammen. Die Karamellbonbons sollten leicht warm sein für einfachere Verarbeitung. Falls nötig, erwärme sie für nur fünf Sekunden in der Mikrowelle. Die Rechteckform ähnelt dem klassischen Schokoriegelprofil und sorgt für gleichmäßige Schokoladenbedeckung.
- Schokolade schmelzen:
- Mische Schokoladentropfen mit Pflanzenfett in einer Schüssel. Schmelze sie entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei halber Leistung und rühre häufig um. Die Schokolade muss vollständig glatt sein ohne Klumpen. Das Fett erzeugt diese perfekte kommerzielle Süßigkeitentextur, die beim Hineinbeißen knackt, aber im Mund schmilzt.
- Knusprige Schokoladenumhüllung herstellen:
- Gib die Reiscrispies zur geschmolzenen Schokoladenmischung und rühre gründlich um. Jedes Stück Crispies sollte komplett bedeckt sein. Diese Mischung erzeugt den charakteristischen Texturkontrast zwischen glatter Schokolade und knusprigen Stückchen.
- Karamell überziehen:
- Bedecke jedes Karamellrechteck mit der Schokolade-Crispies-Mischung. Eine Gabel funktioniert am besten, da überschüssige Schokolade abtropfen kann. Streife jedes Stück am Rand der Schüssel ab, um überschüssige Beschichtung zu entfernen. Die Unterseite sollte vollständig mit Schokolade bedeckt sein, während die knusprige Textur oben erhalten bleibt.
- Aushärten und genießen:
- Lege die überzogenen Süßigkeiten auf ein Stück Backpapier und lass sie ein bis zwei Stunden fest werden, bevor du sie servierst. Geduld ist wichtig für die perfekte Textur. Die Schokolade muss vollständig fest werden, um dieses authentische Schokoriegelerlebnis zu liefern.
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Die weichen Karamellbonbons von Storck sind wirklich die Geheimwaffe in diesem Rezept. Nach dem Ausprobieren verschiedener Marken habe ich entdeckt, dass diese die perfekte Balance zwischen Kaubarkeit und Geschmack bieten. Meine Tochter wünscht sich diese jetzt jedes Jahr zu ihrem Geburtstag anstelle von Kuchen, was zufällig begann, als ich sie vor drei Jahren für ihre Übernachtungsparty gemacht habe.
Aufbewahrungstipps
Diese hausgemachten Schokoriegel halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche wunderbar. Für längere Aufbewahrung lege sie in den Kühlschrank, wo sie ihre Qualität bis zu drei Wochen beibehalten. Beachte jedoch, dass Kühlung das Karamell etwas fester macht, daher möchtest du sie vielleicht etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor du sie genießt. Lege Backpapier zwischen die Schichten, um Kleben zu vermeiden, falls du sie stapeln musst.
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Variationen zum Ausprobieren
Das Grundrezept ist köstlich wie beschrieben, aber es gibt endlose Möglichkeiten zum Anpassen. Probier Zartbitterschokolade statt Vollmilchschokolade für ein anspruchsvolleres Geschmacksprofil. Weiße Schokolade funktioniert auch wunderbar, besonders wenn sie mit einem Tropfen Pfefferminzextrakt während der Winterfeiertage kombiniert wird. Für extra Dekadenz streue grobes Meersalz darüber, während die Schokolade noch nass ist. Eine weitere lustige Variation ist, einen Esslöffel Erdnussbutter zur Karamellschicht hinzuzufügen, bevor du sie mit Schokolade überzieht.
Serviervorschläge
Diese Schokoriegel sind eine beeindruckende Ergänzung für Dessertplatten bei Partys. Schneide sie in kleinere Stücke und serviere sie zum Kaffee als Nachspeise. Sie passen auch toll auf Weihnachtsplätzchenteller oder verpackt in dekorativen Schachteln als selbstgemachte Geschenke. Für ein wirklich üppiges Dessert hacke sie und verwende sie als Eistopping oder falte Stücke in selbstgemachtes Vanilleeis, bevor du es einfrierst.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Karamell eignet sich am besten?
Empfohlen werden die weichen Karamellbonbons von Werther’s wegen ihrer Konsistenz, aber jedes weiche Karamell ist geeignet.
- → Kann ich das knusprige Getreide ersetzen?
Ja, gepufftes Quinoa oder ein anderes knuspriges Getreide sorgen für eine interessante Abwandlung.
- → Wie schmelze ich die Schokolade am besten?
Schmelze die Schokolade langsam im Wasserbad oder bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle. Rühre häufig um, damit sie nicht anbrennt.
- → Kann man die Riegel später aufbewahren?
Ja, nach dem Aushärten kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur lagern.
- → Wie forme ich das Karamell am einfachsten?
Drücke zwei Karamellstücke mit den Händen flach. Wenn sie sich schwer formen lassen, erwärme sie für 5 Sekunden in der Mikrowelle.