Schoko-Kokos-Gebäck (Druckversion)

# Zutaten:

→ Scones

01 - 1 Tasse gezuckerte Kokosraspeln
02 - 2 ½ Tassen Weizenmehl (Type 405)
03 - ¼ Tasse Zucker
04 - 1 Esslöffel Backpulver
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - 170 g Zartbitterschokolade, gehackt
07 - 7 Esslöffel gesalzene Butter, kalt und gewürfelt
08 - 1 Tasse Kokosmilch
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - ½ Teelöffel Kokosaroma

→ Kokosglasur

11 - 3 Esslöffel Kokosmilch
12 - ½ Teelöffel Kokosaroma
13 - ¾ Tasse Puderzucker

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus und stelle es zur Seite.
02 - Gib ¾ Tasse gezuckerte Kokosraspeln in eine Küchenmaschine und mixe sie, bis sie fein sind. Übertrage sie anschließend in eine große Schüssel.
03 - Kombiniere Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit den zerkleinerten Kokosraspeln in der Schüssel. Gut durchrühren.
04 - Zerkleinere die Schokolade in ungleichmäßige Stücke. Behalte ein Viertel für die Dekoration zurück und mische den Rest unter die Mehlmischung.
05 - Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig aussieht.
06 - Kokosmilch, Vanilleextrakt und Kokosaroma zum Teig geben. Alles mischen, bis ein fester Teig entsteht. Falls nötig, mit weiterem Mehl oder Kokosmilch die Konsistenz anpassen. Der Teig sollte leicht trocken sein, aber zusammenhalten.
07 - Lege den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche, forme einen Kreis mit etwa 20 cm Durchmesser, drücke die Ränder zusammen und schneide 8 Stücke daraus. Übertrage diese auf das vorbereitete Backblech.
08 - Backe die Scones für 25–30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
09 - Verrühre in einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Kokosaroma und Puderzucker, bis eine dickflüssige, spritzbare Konsistenz entsteht. Passe die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlichem Puderzucker oder Kokosmilch an.
10 - Ziehe mit der Glasur ein Dekorationsmuster über die abgekühlten Scones. Streue die reservierten Schokostücke und Kokosraspeln darüber. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Scones halten bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter. Für längere Lagerung können sie bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen.

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