Süß-Scharfe Krosse Hähnchenschenkel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen

→ Würze

02 - 1 EL Rapsöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1/2 TL Salz
05 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Klebrige Glasur

06 - 120 ml süße Chilisauce
07 - 3 EL Sojasauce
08 - 1 EL Austernsauce
09 - 1 EL geröstetes Sesamöl

# Anleitung:

01 - Lass das Hähnchen kurz mindestens 3 Minuten stehen, bevor du es anschneidest. Serviere es direkt heiß auf Reis oder mit etwas gedämpftem Gemüse. Frische Kräuter oder Chili passen super als Deko.
02 - Bestreiche jetzt das Fleisch dick mit der Glasur. Während der letzten 10 Minuten gib immer wieder noch etwas Glasur darauf, so entsteht diese schöne karamellisierte Schicht. Das Hähnchen sollte innen mindestens 74°C erreichen.
03 - Misch in einer kleinen Schüssel das Öl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteile die Mischung dann richtig gut auf allen Hähnchenteilen.
04 - Während das Fleisch im Ofen oder Airfryer ist, rühr in einer Schüssel die Chilisauce, Soja- und Austernsauce und das Sesamöl kräftig glatt.
05 - Für die Airfryer-Version leg die Stücke mit der Haut nach unten ins Fach und lass sie bei 190°C ca. 15 Minuten drin. Im Ofen: Hautseite nach unten auf Backpapier legen und 20 Minuten bei 200°C backen – drehen, noch mal 10 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
06 - Wenn du Ofen nutzt, kannst du das Fleisch am Ende noch 2-3 Minuten auf höchster Hitze grillen lassen – bleib dabei, bis alles blubbert und schön dunkel glänzt.
07 - Heiz zuerst den Airfryer oder Ofen auf 190°C vor. Trockne die Haut der Schenkel ordentlich mit Küchentüchern ab, so wird sie später schön kross.

# Hinweise:

01 - Das Hähnchen vorm Würzen wirklich gut abtrocknen – dann wird die Haut besonders knackig.
02 - Jedes Mal mehr Glasur draufpinseln bringt extra viel Geschmack und eine tolle glänzende Schicht.
03 - Ganz kurz ruhen lassen vor dem Aufschneiden, dann bleibt alles saftig und die Glasur hält besser.

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