Hähnchen mit Erdnusssauce (Druckversion)

# Zutaten:

→ Erdnusssauce

01 - 1 Tasse ungesüßte, vollfette Kokosmilch (gut durchgerührt aus der Dose)
02 - ½ Tasse cremige Erdnussbutter
03 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (ca. 1 mittelgroße Limette)
04 - 1 ½ Esslöffel brauner Zucker (dicht gepackt)
05 - 2 Esslöffel Sojasoße oder Fischsoße
06 - 1 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch (ca. 3 große Zehen)
07 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
08 - ½ Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (nach Geschmack mehr hinzufügen)

→ Hähnchen

09 - 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten)

→ Serviervorschläge (Optional)

10 - Gekochter weißer oder brauner Reis
11 - 1 Tasse vorbereitete Erdnusssauce
12 - Ein paar Limettenspalten (zum Garnieren)
13 - Gehackte oder ganze Erdnüsse (als Topping)
14 - Klein geschnittene Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
15 - Frisch gehackter Koriander (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Mische in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch, ½ Tasse Erdnussbutter, 2 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft, 2 Esslöffel Sojasoße oder Fischsoße, 1 ½ Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch und ½ Teelöffel Chiliflocken. Rühre, bis alles gut kombiniert ist.
02 - Fülle 1 Tasse der angerührten Sauce in eine kleine Schüssel. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Der Rest wird für's Marinieren vom Hähnchen genutzt.
03 - Lege die Hähnchenstücke in eine große Auflaufform. Gib die übrige Erdnusssauce darüber und vermenge alles gründlich. Mit Folie abdecken und für mindestens 1 Stunde, maximal 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch einmal umrühren.
04 - Die marinierten Hähnchenstücke abdecken und auf Metallspieße stecken, wenn gewünscht. Entweder auf ein leicht eingeöltes Backblech legen oder ein Gitterrost auf ein Backblech setzen und die Stücke darauf platzieren.
05 - Heize den Ofengrill auf höchster Stufe vor. Lege das Hähnchen darunter und grille es 6 Minuten, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
06 - Erhitze einen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 190–230 °C). Besprühe den Rost leicht mit Kochspray. Die Hähnchenspieße indirekt bei geschlossenem Deckel 6 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen innen 71 °C hat. Danach ebenfalls 5 Minuten ruhen lassen.
07 - Platziere das ruhende Hähnchen auf Tellern. Serviere mit gekochtem Reis, der übrigen Erdnusssauce und Limettenspalten. Optional extra mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.

# Hinweise:

01 - Für leichteres Servieren kannst du die Spieße direkt auf Tellern anrichten oder auf einer Platte zur Selbstbedienung servieren.
02 - Weiche Holzspieße mindestens 30 Minuten vor dem Grillen in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.

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