Tropischer Poke Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Packung französische Vanillekuchenmischung (ähnlich Dr. Oetker Mischung)
02 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
03 - 240 ml Vollmilch
04 - 80 g geschmolzene ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Crème fraîche

→ Füllung und Belag

06 - 2 Packungen (je 100 g) Bananencreme- Sofortpuddingpulver
07 - 720 ml kalte Vollmilch
08 - 1 Dose (ca. 570 g) gestückelte Ananas in eigenem Saft (Saft getrennt verwenden)
09 - 1 Becher (ca. 230 g) Schlagsahne, aufgetaut
10 - Frische Ananas (optional als Dekoration)
11 - Geröstete Kokosraspeln (optional als Dekoration)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine Backform (ca. 23x33 cm) leicht ein oder besprühe sie mit Backtrennspray.
02 - Vermenge in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Hand- oder Standmixer die Kuchenmischung, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Crème fraîche. Rühre alles etwa 2 Minuten, bis die Masse glatt ist.
03 - Gieße den Teig in die vorbereitete Backform. Backe ihn für 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder der Teig auf leichten Druck zurückspringt. Lass ihn anschließend für etwa 5 Minuten abkühlen.
04 - Mache mit dem Griff eines Holzlöffels große Löcher in gleichmäßigen Reihen über den gesamten Kuchen, damit die Puddingmischung hineinlaufen kann.
05 - Whiske in einer Schüssel das Puddingpulver, die kalte Milch und eine Tasse Ananas mit Saft zusammen, bis die Masse leicht eindickt.
06 - Fülle die Löcher im Kuchen mit der Puddingmasse und drücke die Masse mit einem Spatel hinunter. Verteile den restlichen Pudding gleichmäßig über den Kuchen.
07 - Lass die restlichen Ananasstücke abtropfen und verteile sie gleichmäßig über der Puddingmasse.
08 - Verstreiche die Schlagsahne sanft und gleichmäßig über der Ananasschicht.
09 - Decke den Kuchen locker mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.
10 - Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn. Optional kannst du ihn mit frischer Ananas oder gerösteter Kokosnuss garnieren.

# Hinweise:

01 - Wenn der Kuchen mehrere Stunden gekühlt wird, verbessert sich der Geschmack und die Konsistenz.

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