Twix ohne Gluten

Diese selbstgemachte Version der klassischen Twix-Riegel verwandelt einen Genuss mit Schuldgefühlen in eine gesunde Leckerei, ohne auf Geschmack zu verzichten. Hergestellt mit nahrhaften Zutaten wie Mandelmehl und natürlichen Süßungsmitteln, bieten diese glutenfreien Riegel die vertraute Kombination aus Mürbeteig, Karamell und Schokolade, die wir alle lieben, aber in einer Form, die du ohne Reue genießen kannst.

Ich habe diese Riegel zum ersten Mal kreiert, als ich nach gesünderen Alternativen für die Lieblingssüßigkeiten meiner Familie suchte. Was als Experiment begann, wurde schnell zu unserem Lieblingssnack für Filmabende und Geschenkpakete für Freunde mit Ernährungseinschränkungen.

Zutaten

• Mandelmehl: Sorgt für eine butterige Mürbeteig-Textur, hält die Riegel glutenfrei und fügt einen feinen, nussigen Geschmack hinzu
• Ahornsirup: Bietet natürliche Süße mit tieferer Komplexität als normaler Zucker
• Cremige Erdnussbutter: Erzeugt eine köstliche Karamellschicht ohne Milchprodukte oder stundenlanges Kochen
• Schokotröpfchen: Schmelzen perfekt für die klassische Umhüllung, nimm hochwertige Tröpfchen für den besten Geschmack
• Kokosöl: Hilft, die Schokolade für leichteres Eintauchen zu verdünnen und verleiht der Umhüllung eine feine Cremigkeit

Schritt-für-Schritt Anleitung

Den Mürbeteigboden zubereiten:

Vermische Mandelmehl, geschmolzene Butter, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer großen Schüssel zu einem zusammenhängenden Teig. Die Textur sollte leicht krümelig sein, aber gut zusammenhalten. Drücke den Teig fest in deine mit Backpapier ausgelegte Form und achte auf gleichmäßige Dicke. Backe ihn, bis die Ränder goldbraun werden, was zeigt, dass das Mandelmehl richtig geröstet ist und sein nussiges Aroma entwickelt hat.

Die Karamellschicht herstellen:

Mische Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Mandelmehl, bis alles völlig glatt ist. Das Mandelmehl hilft dabei, die Mischung auf die perfekte Karamellkonsistenz zu bringen. Verteile dies gleichmäßig über dem abgekühlten Mürbeteigboden und achte darauf, die Ecken zu erreichen. Der Gefrierschritt ist unverzichtbar, da er sauberes Schneiden gewährleistet und verhindert, dass das Karamell beim Eintauchen in Schokolade ausläuft.

Die Schokoladenglasur meistern:

Schmelze Schokotröpfchen mit Kokosöl mit deiner bevorzugten Methode und rühre häufig um, um Anbrennen zu vermeiden. Die Mischung sollte komplett glatt sein und etwas dünner als reine geschmolzene Schokolade. Arbeite schnell beim Eintauchen der Riegel, da das gefrorene Karamell zu weichen beginnt. Eine Gabel ist nützlich, um die Riegel aus der Schokolade zu heben und überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.

Deine Riegel zusammenbauen:

Schneide den gefrorenen Schichtblock vor dem Eintauchen in 16 gleichmäßige Riegel. Dieses präzise Schneiden erzeugt die klassische Twix-Form. Beim Eintauchen solltest du auf vollständige Bedeckung achten, einschließlich der Seiten und des Bodens. Die optionale Meersalzstreuung gleicht die Süße aus und hebt das Geschmacksprofil deutlich hervor.

Pinnen

Die Erdnussbutter-Karamellschicht ist wirklich mein Lieblingsteil dieses Rezepts. Ich habe ihre Magie entdeckt, als mir die Datteln für traditionelles hausgemachtes Karamell ausgingen und ich einen schnellen Ersatz brauchte. Meine Tochter erklärte es für besser als das Original, und jetzt machen wir diese, wann immer jemand eine besondere selbstgemachte Leckerei verdient.

Aufbewahrungstipps

Diese hausgemachten Twix-Riegel halten sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen. Die Schokoladenglasur bildet eine schützende Hülle um die weicheren Schichten, aber sie werden bei Raumtemperatur nach etwa einer Stunde weich. Für längere Aufbewahrung wickle einzelne Riegel in Backpapier und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Sie behalten ihre Qualität bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Wenn du einen gefrorenen Riegel genießen möchtest, lass ihn für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen für die perfekte Textur.

Pinnen

Anpassungsmöglichkeiten

Das Schöne an selbstgemachten Twix-Riegeln ist die Möglichkeit, sie an deine Ernährungsbedürfnisse und Geschmacksvorlieben anzupassen. Für eine nussfreie Version ersetze die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter und verwende Cassavamehl statt Mandelmehl. Wenn du dunklere Schokolade bevorzugst, nimm 70% dunkle Schokotröpfchen für ein weniger süßes, raffinierteres Geschmacksprofil. Für eine einzigartige Variante gib einen Teelöffel Espressopulver in die Schokoladenglasur oder Orangenschale in den Mürbeteigboden. Du kannst auch experimentieren, indem du eine dünne Schicht Himbeerkonfitüre zwischen Mürbeteig und Karamell für eine fruchtige Variation hinzufügst.

Die Ursprünge von Twix

Der Original-Twix-Riegel wurde 1967 im Vereinigten Königreich kreiert und kam 1979 auf den US-Markt. Der Name "Twix" ist vermutlich eine Kombination aus "twin" (Zwilling) und "sticks" (Stäbchen), was auf das klassische Zweifinger-Format hinweist. Während die kommerzielle Version stark auf verarbeitete Zutaten und raffinierten Zucker setzt, würdigt diese hausgemachte Neuinterpretation die beliebte Geschmackskombination und verbessert gleichzeitig das Nährwertprofil. Selbstgemachte Süßigkeiten verbinden uns mit Konditoretraditionen aus der Zeit vor der Massenproduktion, als Leckereien mit einfachen, gesunden Zutaten für besondere Anlässe hergestellt wurden.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Mandelmehl ersetzen?

Ja, du kannst andere Nussmehle wie Cashew- oder Haselnussmehl verwenden. Die Konsistenz könnte sich allerdings leicht ändern.

→ Wie mache ich das milchfrei?

Ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosöl für eine milchfreie Variante.

→ Womit kann ich Erdnussbutter ersetzen?

Benutze Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernbutter als Alternative zu Erdnussbutter.

→ Wie bewahre ich die Riegel auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank einen Monat lagern.

→ Kann ich die Schokolade ohne Mikrowelle schmelzen?

Klar, benutze ein Wasserbad oder platziere eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser, um die Schokolade mit dem Kokosöl zu schmelzen.