Zitronen Knoblauch Huhn

Dieser Schongarer-Zitronen-Knoblauch-Hähnchen verwandelt einfache Hähnchenbrust in eine köstliche Mahlzeit mit frischen Zitrusnoten und herzhaftem Knoblauchgeschmack. Das langsame Garen sorgt für zartes, saftiges Hähnchen, während die italienischen Gewürze jeden Bissen mit mediterranem Flair durchziehen.

Ich hab dieses Hähnchen zum ersten Mal gekocht, als ich eine stressfreie Mahlzeit während einer besonders hektischen Woche brauchte. Der Duft in meiner Küche ließ alle fragen, wann das Essen fertig sei, und jetzt steht es mindestens zweimal im Monat auf unserem Speiseplan.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: in Drittel geschnitten oder Hähnchenstreifen. Die kleineren Stücke garen gleichmäßiger und nehmen mehr Geschmack auf
• Mehl: bildet eine leichte Schicht, die Feuchtigkeit bewahrt und die Soße eindickt
• Öl oder Butter: zum Anbraten des Hähnchens und für reiches Aroma
• Salz und Pfeffer: verstärken den natürlichen Geschmack des Hähnchens
• Italienische Gewürzmischung: bietet eine perfekte Kräuter- und Gewürzmischung ohne mehrere Gewürze abmessen zu müssen
• Gehackter Knoblauch: fügt dem Gericht eine wichtige herzhafte Tiefe hinzu
• Frischer Zitronensaft: erfrischt das gesamte Gericht mit seiner zitronigen Säure
• Hühnerbrühe: bildet die Grundlage der Soße und verleiht herzhaften Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenstücke leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln. Diese leichte Mehlschicht hilft dem Hähnchen, schön zu bräunen und verdickt später die Soße. Die bestäubten Stücke auf einen Teller legen, während du das Braten vorbereitest.

Hähnchen anbraten:

Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. In Portionen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden. Die Hälfte der Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine goldene Kruste bekommen. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen. Die erste Portion herausnehmen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.

Im Schongarer anrichten:

Alle gebratenen Hähnchenstücke in deinen Schongarer geben und gleichmäßig verteilen. Die italienische Gewürzmischung gleichmäßig über die Hähnchenstücke streuen und sicherstellen, dass jedes Stück gewürzt wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und verteilen.

Flüssigkeiten hinzufügen und garen:

Die Hühnerbrühe und den frischen Zitronensaft über das gewürzte Hähnchen gießen. Den Schongarer mit dem Deckel verschließen und auf niedrige Hitze einstellen. Etwa 3 bis 3½ Stunden garen lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

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Die italienische Gewürzmischung ist wirklich die geheime Zutat in diesem Rezept. Ich habe ihre Vielseitigkeit vor Jahren entdeckt und bewahre jetzt mehrere Päckchen in meiner Vorratskammer für schnelle Geschmacksverstärker auf. Die Mischung aus Kräutern und Gewürzen macht das Abmessen mehrerer Gewürze überflüssig und sorgt trotzdem für perfekten Geschmack.

Serviervorschläge

Dieses vielseitige Hähnchen passt wunderbar zu vielen Beilagen. Für eine komplette Mahlzeit serviere es über gebutterten Eiernudeln oder fluffigem weißen Reis, um die köstliche Soße aufzunehmen. Geröstete Kartoffeln und gedünstetes grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind ausgezeichnete Begleiter. Für eine leichtere Option serviere es mit einem knackigen grünen Salat und knusprigem Brot zum Eintunken in die Soße.

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Vorbereitung und Aufbewahrung

Das Zitronen-Knoblauch-Hähnchen lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen verbessern sich tatsächlich über Nacht, während sie weiter verschmelzen. Zum Aufwärmen in einer abgedeckten Pfanne mit einem Schuss Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Für längere Lagerung Portionen in gefriertauglichen Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Einfache Variationen

Verwandle dieses Rezept in eine komplette Eintopfmahlzeit, indem du Gemüse zum Schongarer hinzufügst. Babykarotten, geviertelte Kartoffeln oder Pilze funktionieren wunderbar, wenn sie zu Beginn der Garzeit hinzugefügt werden. Für eine cremige Version rühre während der letzten 30 Minuten der Garzeit 1/4 Tasse Sahne oder Frischkäse ein. Wenn du eine mediterrane Variante bevorzugst, gib vor dem Servieren 1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven und 1 Esslöffel Kapern hinzu.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Brustfilets verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel sind ideal und sorgen für noch saftigeren Geschmack mit derselben tollen Würze.

→ Kann ich Gemüse in den Topf geben?

Klar! Karotten, Kartoffeln oder grüne Bohnen passen hervorragend und machen es zu einer Mahlzeit aus einem Topf.

→ Was tun, wenn ich keine italienische Dressing-Mischung habe?

Kein Problem, ersetze es durch eine Mischung aus Kräutern wie Oregano, Basilikum, Thymian und Knoblauchpulver.

→ Wie kann ich die Soße dicker machen?

Nimm das fertige Huhn raus, lass die Soße auf dem Herd köcheln und füge eine Stärke-Wasser-Mischung hinzu, bis sie dicker wird.

→ Geht das Rezept auch ohne Topf?

Ja, einfach alle Zutaten in einem großen Topf auf niedriger Stufe köcheln, bis das Huhn zart ist.