Karamell Apfel Käsekuchen (Druckfreundliche Version)

Cremiger Käsekuchen auf knusprigem Boden mit gewürzten Äpfeln und leckerer Karamellsauce für ein tolles Dessert.

# Benötigte Zutaten:

→ Boden

01 - 180 g Vollkornkekskrümel
02 - 50 g Zucker
03 - 115 g Butter ohne Salz, flüssig

→ Füllung

04 - 680 g Frischkäse weich
05 - 200 g Zucker
06 - 1 TL Vanillearoma
07 - 3 große Eier
08 - 120 g Schmand

→ Apfeldecke

09 - 2 mittelgroße Äpfel, geschält und dünn geschnitten
10 - 30 g Butter ohne Salz
11 - 25 g brauner Zucker
12 - 1/2 TL Zimt
13 - Prise Muskat

→ Karamellsoße

14 - 200 g Zucker
15 - 85 g Butter bei Zimmertemperatur
16 - 120 ml Schlagsahne, Raumtemperatur
17 - Prise Salz

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Backofen auf 163 °C anmachen. Zucker und Kekskrümel in einer Schüssel vermengen. Die flüssige Butter dazugießen und alles gut vermischen. Die Masse in eine 23-cm-Springform drücken. Bügel zu machen und 10 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
02 - Frischkäse cremig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanille reinrühren. Eier einzeln unterrühren und gut vermixen. Schmand unterheben, bis alles gleichmäßig ist. Mischung auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
03 - Springform dicht mit Alufolie einwickeln und in ein Backblech mit heißem Wasser stellen, bis die Form zur Hälfte im Wasser steht. Für 55 bis 65 Minuten backen. Ofentür einen Spalt offen lassen und danach eine Stunde im Ofen ruhen lassen. Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
04 - Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Apfelstücke, braunen Zucker, Zimt und Muskat zugeben. 5 bis 7 Minuten braten, ab und zu umrühren, bis die Äpfel weich sind. Pfanne runternehmen und abkühlen lassen.
05 - Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis er flüssig und goldbraun ist. Butter vorsichtig einrühren, dann langsam Sahne zugießen und weiter rühren, bis die Soße glatt ist. Eine Prise Salz dazugeben und etwas abkühlen lassen.
06 - Die kalte Käsekuchenfüllung mit den gewürzten Äpfeln belegen und Karamellsoße darüber träufeln. In Stücke schneiden und genießen.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Eine gute Springform sorgt dafür, dass nichts beim Backen ausläuft.
02 - Alufolie um die Form wickeln hilft, dass kein Wasser reinläuft.
03 - Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine glatte Füllung.
04 - Langsames Abkühlen verhindert Risse auf der Oberfläche.

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