Asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kleiner Spitzkohl, fein geschnitten
02 -
1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten
03 -
1 Karotte, julienne geschnitten
04 -
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
05 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
06 -
1/2 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
07 -
1/4 Tasse geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne (optional)
08 -
1–2 Chilischoten, fein gehackt (optional)
→ Für das Dressing
09 -
2 Esslöffel Reisessig
10 -
1 Esslöffel Sesamöl
11 -
1 Teelöffel Honig oder Agavensirup
12 -
1 Teelöffel Sojasauce
13 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
14 -
1/2 Teelöffel Chili-Flocken (optional)
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Schneide den Spitzkohl in feine Streifen. Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide sie in Würfel. Schneide die Karotte in Julienne-Streifen und die Paprika in dünne Streifen. Hacke die Frühlingszwiebeln und den Koriander.
02 -
Gib den Spitzkohl, die Mango, die Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Vermenge alles gut miteinander.
03 -
In einer kleinen Schüssel vermenge Reisessig, Sesamöl, Honig oder Agavensirup, Sojasauce und frisch geriebenen Ingwer. Gib nach Belieben Chili-Flocken für mehr Schärfe hinzu. Gut umrühren, bis das Dressing gut vermischt ist.
04 -
Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab, je nach gewünschter Intensität.
05 -
Gieße das fertige Dressing über den Salat und mische es vorsichtig unter, damit alle Zutaten gut bedeckt sind.
06 -
Wenn gewünscht, bestreue den Salat mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewkernen und frischen Korianderblättern. Optional kannst du den Salat noch mit etwas frischer Chili garnieren.
# Hinweise:
01 -
Du kannst den Salat bis zu 4 Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
02 -
Für eine vegane Version ersetze den Honig durch Agavensirup.