Bananenbrot mit Frischkäse (Druckfreundliche Version)
Saftiges Bananenbrot mit cremiger Käsefüllung und leckeren Zimtstreuseln für eine besondere Note.
# Benötigte Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
50 g brauner Zucker
02 -
16 g gemahlener Zimt
03 -
3 g Salz
04 -
5 g Natron
05 -
190 g Weizenmehl
→ Flüssige Zutaten
06 -
3 reife Bananen, zerdrückt
07 -
5 ml Vanilleextrakt
08 -
113 g weiche Butter ohne Salz
09 -
3 große Eier
10 -
200 g Zucker
→ Frischkäse-Schicht
11 -
1 großes Ei
12 -
113 g Frischkäse, weich
13 -
50 g Zucker
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad vor und fette eine Kastenform ca. 23x13 cm oder leg sie mit Backpapier aus.
02 -
Schlag die weiche Butter mit Zucker in 'ner großen Schüssel richtig cremig. Gib die Eier nacheinander dazu und rühr gut. Vanille reinrühren.
03 -
Heb die zerdrückten Bananen locker unter die Butter-Ei-Mischung.
04 -
Misch in einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander und leg es zur Seite.
05 -
Rühr die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten, aber nicht zu lang, damit der Teig locker bleibt.
06 -
Verrühr in einer extra Schüssel Frischkäse, Zucker und Ei, bis die Creme schön glatt ist.
07 -
In 'ner kleinen Schale zimmer Zimt mit braunem Zucker zusammen.
08 -
Gib die Hälfte vom Bananenteig in die Form und streich ihn glatt. Dann die Frischkäsecreme drauf verteilen und zum Schluss den Rest vom Bananenteig drüber geben.
09 -
Streu die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die oberste Teigschicht.
10 -
Schieb alles in den Ofen und back das Ganze 50 bis 60 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, wenn kein Teig dran klebt, ist es fertig.
11 -
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzt und dann anschneidest.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Je reifer die Bananen, desto besser der Geschmack und Saftigkeit. Rühr nicht zu viel, sonst wird der Kuchen zäh. Luftdicht verpackt bleibt er bis zu drei Tage frisch.