Bang Bang Spieße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenspieße
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
03 -
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
04 -
1 Teelöffel Zwiebelgranulat
05 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
Holz- oder Metallspieße (bei Holzspießen, diese vorab 10-15 Minuten ins Wasser legen)
→ Bang-Bang-Sauce
08 -
120 ml Mayonnaise
09 -
2 Esslöffel süße Chilisauce
10 -
1 Esslöffel Sambal Oelek (Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
11 -
1 Esslöffel Honig
12 -
1 Teelöffel Reisessig
13 -
Eine Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel, damit alles gleichmäßig gar wird. Gib die Stücke in eine Schüssel und mische sie mit Sonnenblumenöl, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen.
02 -
Verrühre Mayonnaise, süße Chilisauce, Sambal Oelek, Honig, Reisessig und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Passe die Schärfe mit Sambal Oelek nach Geschmack an und stelle die Sauce beiseite.
03 -
Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße. Achte darauf, sie eng zusammenzustecken, aber nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig gart.
04 -
Erhitze den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur. Grill die Spieße für jeweils 3-4 Minuten pro Seite. Drehe sie gelegentlich, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
05 -
Übergieße die heißen Spieße mit der Bang-Bang-Sauce oder reiche die Sauce separat zum Dippen. Auf Wunsch kannst du noch Sesam, gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Weiche Holzspieße vor dem Grillen in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
02 -
Passe die Sambal-Oelek-Menge an, um die Schärfe der Sauce zu steuern.