Bauerntopf mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g festkochende Kartoffeln, gewaschen und geschält.
02 -
400 g gehackte Tomaten aus der Dose, ohne Zusatzstoffe.
03 -
700 ml klare Gemüsebrühe, selbst gemacht oder gekauft.
04 -
1 TL rosenscharfes Paprikapulver.
05 -
1 EL mildes Paprikapulver.
06 -
80 g Saure Sahne mit 10% Fettanteil.
07 -
1 Würfelzwiebel.
08 -
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten.
09 -
2 kleine Möhren, gewürfelt.
10 -
1 rote Paprika, gewürfelt.
11 -
100 g grüne Tellerlinsen.
12 -
2 Lorbeerblätter, getrocknet.
13 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren.
14 -
Salz und Pfeffer je nach Vorliebe.
# Anleitung:
01 -
Linsen erst kalt abspülen, dann etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
02 -
Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten, bis sie duften und glasig sind.
03 -
Tomatenmark, Möhren, Paprika und Kartoffelwürfel in den Topf geben und etwa 2 Minuten weiterbraten.
04 -
Tellerlinsen, Lorbeerblätter, Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe in den Topf füllen. Gut umrühren.
05 -
Das Ganze kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
06 -
Am Ende der Garzeit die Lorbeerblätter vorsichtig herausnehmen.
07 -
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und den beiden Paprikapulvern würzen. Mit einem Klecks saurer Sahne und frischer Petersilie dekorieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein bodenständiger Eintopf, der in dieser Version vegetarisch gehalten ist. Dank der Linsen ist die Mahlzeit eiweißreich und lang sättigend.