Bratreis mit Ei und Gemüse (Druckfreundliche Version)

Dieser schnelle Bratreis mit Ei, Karotten, Paprika und Erbsen ist das perfekte Rezept für Reste vom Vortag. In nur 30 Minuten fertig und wunderbar aromatisch.

# Benötigte Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Tassen Reis (idealerweise übrig geblieben vom Vortag)
02 - 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
03 - 1 Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 Karotte, gewürfelt
05 - 1 Paprika, gewürfelt
06 - 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
07 - 2 Eier
08 - 3–4 Esslöffel Sojasauce (nach Geschmack)
09 - 1 Teelöffel Sesamöl (optional, für mehr Geschmack)
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Falls du frischen Reis verwendest, koche ihn zuerst und lasse ihn abkühlen. Übrig gebliebener Reis ist ideal, da er nicht zu klebrig ist.
02 - Die Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln (falls verwendet) klein schneiden. Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, kannst du sie in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser auftauen.
03 - In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 - Die Zwiebel für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
05 - Die Karotten und Paprika hinzufügen und unter Rühren für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
06 - Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind und die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
07 - Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.
08 - Die Sojasauce und das Sesamöl über den Reis gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig gewürzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
09 - Die Erbsen (falls du sie verwendest) unter den Reis mischen und nochmals 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
10 - Den Bratreis auf Tellern anrichten und optional mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Übrig gebliebener Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für Bratreis, da er trockener und weniger klebrig ist.
02 - Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und das verwenden, was du gerade im Kühlschrank hast.

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