Bratreis mit Ei und Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen Reis (idealerweise übrig geblieben vom Vortag)
02 -
2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 Karotte, gewürfelt
05 -
1 Paprika, gewürfelt
06 -
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
07 -
2 Eier
08 -
3–4 Esslöffel Sojasauce (nach Geschmack)
09 -
1 Teelöffel Sesamöl (optional, für mehr Geschmack)
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 -
Falls du frischen Reis verwendest, koche ihn zuerst und lasse ihn abkühlen. Übrig gebliebener Reis ist ideal, da er nicht zu klebrig ist.
02 -
Die Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln (falls verwendet) klein schneiden. Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, kannst du sie in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser auftauen.
03 -
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 -
Die Zwiebel für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
05 -
Die Karotten und Paprika hinzufügen und unter Rühren für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
06 -
Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind und die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
07 -
Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.
08 -
Die Sojasauce und das Sesamöl über den Reis gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig gewürzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
09 -
Die Erbsen (falls du sie verwendest) unter den Reis mischen und nochmals 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
10 -
Den Bratreis auf Tellern anrichten und optional mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Übrig gebliebener Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für Bratreis, da er trockener und weniger klebrig ist.
02 -
Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und das verwenden, was du gerade im Kühlschrank hast.