Cremiger Cheddar Broccoli (Druckfreundliche Version)
Perfekt für kalte Tage: cremiger Broccoli mit Cheddar. Einfach und lecker.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 -
480 g frische Brokkoliröschen
→ Milchprodukte
04 -
200 g geriebener kräftiger Cheddar
05 -
240 ml Schlagsahne
→ Flüssigkeiten
06 -
960 ml Gemüsebrühe
→ Gewürze
07 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
Salz nach eigenem Geschmack
→ Öle
09 -
Olivenöl, so viel zum Anbraten wie nötig
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gib etwas Olivenöl in einen großen Topf und erwärme es bei mittlerer Temperatur. Die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit einer Prise Salz rein und rühr dabei bis sie weich sind, das dauert etwa 5 Minuten.
02 -
Jetzt kommt der fein gehackte Knoblauch dazu. Weiter anbraten, bis es lecker duftet, so ungefähr 1 Minute.
03 -
Rühr die Brokkoliröschen unter und lass alles 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
04 -
Gieß die Gemüsebrühe dazu und bring alles zum Köcheln. Lass es ungefähr 10 Minuten ziehen bis der Brokkoli schön weich ist.
05 -
Jetzt die Schlagsahne und den geriebenen Cheddar dazugeben und rühren, bis der Käse ganz geschmolzen und die Mischung glatt ist.
06 -
Nimm den Stabmixer und mix die ganze Suppe, bis sie die Konsistenz hat, die du magst.
07 -
Zum Schluss würz das Ganze mit Salz und Pfeffer, wie es dir am besten schmeckt.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Falls du die Suppe feiner willst, mix länger. Ein bisschen Muskatnuss passt auch super rein. Zum Servieren gern noch extra Käse drüberstreuen und ein paar knusprige Croutons drauflegen.