Gemüse & Kräuterdip (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 Eier.
02 - 250 ml Milch.
03 - ½ TL Salz.
04 - 60 g Mais.
05 - 60 g Erbsen.
06 - 1 TL Salz.
07 - 100 g saure Sahne.
08 - 1 EL Leinöl.
09 - 1 kleine Zwiebel.
10 - 150 g Dinkelmehl oder Weizenmehl.
11 - 250 g Quark.
12 - 1 rote Paprika.
13 - 50 g geriebener Parmesan.
14 - 2 EL frische Kräuter, gehackt.
15 - 1 EL Petersilie, gehackt.
16 - Butter zum Braten.
17 - Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Quark, saure Sahne, Kräuter und Öl miteinander glatt verrühren.
02 - Mit Pfeffer und Salz würzen, gut vermengen.
03 - Erbsen in heißem Wasser 5 Minuten köcheln, dann abgießen.
04 - Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
05 - Eier separieren, das Eiweiß aufschlagen, bis es steif ist.
06 - Mehl, Eigelb, Parmesan, Salz und Milch zu einer Masse verrühren.
07 - Den Eischnee und das gewürfelte Gemüse vorsichtig unter den Teig heben.
08 - Butter in einer erhitzten Pfanne zerlassen, den Teig portionsweise hineingeben.
09 - Nach leichtem Anbräunen umdrehen und in mundgerechte Stücke teilen.
10 - Mit dem frischen Kräuterdip anrichten und genießen.

# Hinweise:

01 - Perfekt für die ganze Familie und hervorragend für Kinder geeignet.
02 - Eignet sich auch als Babynahrung ohne Salz und Parmesan.

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