Cajun Knoblauch Butter Steak (Druckversion)

# Zutaten:

→ Cajun-Gewürzmix

01 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
02 - 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
03 - 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
07 - 1/2 Teelöffel brauner Zucker
08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

→ Steakstücke

10 - 680 g Rinderhüfte, Entrecôte oder Rumpsteak
11 - 2 Esslöffel Pflanzenöl, zum Braten (geteilt)
12 - 3 Esslöffel Butter (ungesalzen)
13 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
14 - frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen

# Anleitung:

01 - Teile das Steak zuerst in grobe Würfel (ca. 5 cm). Werf die Stücke in eine große Schüssel.
02 - Misch geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, grobes Salz, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, braunen Zucker, Oregano und Thymian in einer kleinen Schale. Kipp die Mischung über die Steakstücke und misch kräftig durch, bis alles richtig bedeckt ist.
03 - Erwärm eine große, schwere Pfanne auf hoher Stufe. Warte, bis die ersten Rauchwölkchen aufsteigen.
04 - Schütt einen Esslöffel Pflanzenöl in die heiße Pfanne und verteile es schnell. Leg die Hälfte der gewürzten Steakstücke nebeneinander hinein, damit sie genug Platz haben. Lass die Würfel erst zwei Minuten in Ruhe, dann wend sie um und brate sie nochmal mindestens zwei Minuten schön braun an. Ab auf einen Teller damit, und jetzt das restliche Öl und den Rest vom Fleisch ins Rennen schicken.
05 - Jetzt schalt die Hitze runter. Gib Butter in die Pfanne und lass sie flüssig werden. Werf den gehackten Knoblauch dazu und rühr mal kurz um, damit sich die braunen Reste vom Boden lösen.
06 - Stell den Herd aus. Leg die Steakstücke zurück in die Pfanne und vermisch alles mit der Knoblauchbutter. Streu zum Schluss frische Petersilie darüber und ab geht’s direkt auf die Teller.

# Hinweise:

01 - Wenn du lieber kleinere Würfel willst, schneid das Fleisch einfach in ca. 2,5 cm große Stücke. Die Garzeit ein bisschen kürzer halten.
02 - Stark oder mild? Ändere die Menge an Cayennepfeffer, wie’s dir passt.

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