Butterhuhn-Pfanne Texas (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Hähnchenbrustfilets oder -schenkel, ohne Knochen und Haut
02 - 4 Esslöffel Butter, aufgeteilt
03 - 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
04 - 250 ml Hühnerbrühe
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 1 Teelöffel Paprikapulver
07 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Optional: geriebener Gouda oder Mozzarella als Topping
10 - Optional: karamellisierte Zwiebeln für eine besondere Note

# Anleitung:

01 - Beide Seiten der Hähnchenteile gut mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika bestreuen.
02 - Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Butter darin schmelzen. Die Hähnchenteile hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5–6 Minuten pro Seite, bis sie komplett durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
03 - In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden bis eine Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
04 - Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Honig einrühren. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, um den Geschmack zu verstärken.
05 - Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und die Sauce großzügig über jedes Stück geben. Unbedeckt für 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Hähnchenteile überzieht.
06 - Wer Käse verwenden möchte, streut ihn nun über das Hähnchen und deckt die Pfanne kurz ab, damit der Käse schmelzen kann.
07 - Mit getrockneter Petersilie und eventuell karamellisierten Zwiebeln garnieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Dickeres Hähnchenfleisch gleichmäßig klopfen, damit es gleichmäßig gart.
02 - Das Anbraten bringt Farbe und wichtigen Geschmack – nicht auslassen!
03 - Für intensiveren Geschmack hausgemachte oder hochwertige Hühnerbrühe verwenden.
04 - Die Sauce dickt nach dem Abkühlen etwas nach – also nicht zu stark einkochen.
05 - Mit cremigem Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse servieren – passt perfekt dazu.

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