Honig Knoblauch Lachs Folie (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 1,1 kg Lachsseite, Haut dran, Gräten raus
02 - 80 ml Honig
03 - 55 g Butter, ungesalzen
04 - 30 ml frischer Zitronensaft
05 - 4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
06 - Salz nach Geschmack
07 - Schwarzer Pfeffer, grob, nach Geschmack
08 - 2 EL glatte Petersilie, frisch, gehackt
09 - 4–5 Zitronenscheiben, zum Servieren

# Anleitung:

01 - Heiz deinen Ofen auf 190°C vor und stell das Gitter in die Mitte. Leg ein tieferes Blech mit einer großen Folie aus, damit du den Lachs später richtig einpacken kannst.
02 - Jetzt Butter in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen. Honig, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft einrühren bis alles schön verbunden ist und der Honig sich völlig aufgelöst hat.
03 - Lachs mit der Haut nach unten auf die Folie legen. Die Honigmischung großzügig über den Fisch verteilen und alles mit einem Pinsel oder einem Löffel einreiben. Salz und Pfeffer ordentlich drübergeben.
04 - Folie an den Rändern über den Lachs klappen und fest zusammendrücken, damit alles gut verschlossen ist und nichts ausläuft.
05 - Pack das Blech in den Ofen. Lass den Lachs 15–18 Minuten backen, je nachdem wie dick dein Stück ist und wie durch du's magst – bis er schön zart und durch, aber noch saftig ist.
06 - Mach die Folie vorsichtig auf – Achtung, heißer Dampf kommt raus! Stell den Lachs für zwei bis drei Minuten unter den Grill, damit er oben leicht karamellisiert und goldbraun wird.
07 - Heb den Lachs vorsichtig auf eine große Platte. Petersilie und Zitronenscheiben drüberstreuen. Gleich warm genießen.

# Hinweise:

01 - Falls dein Lachs breiter als die Folie ist, leg einfach zwei Folien überlappend, so hält alles dicht.

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