Cajun White Chicken Chili (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch und Proteine

01 - 450 g Andouillewurst, in Scheiben oder gewürfelt
02 - 450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut

→ Milchprodukte

03 - 120 ml Saure Sahne, Schlagsahne oder 110 g Frischkäse
04 - 60 ml geriebener Parmesan oder Grana Padano
05 - 1 EL Butter

→ Gemüse & Frisches

06 - 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
07 - 1 Tasse Stangensellerie, gewürfelt
08 - 1 Tasse Paprika, gewürfelt
09 - 1 Jalapeño, fein gehackt
10 - 4 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
11 - 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie, nach Belieben
12 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, optional
13 - 1 EL Limettensaft, wenn du magst

→ Vorratskammer & Gewürze

14 - 1 EL Pflanzenöl
15 - 2 TL Cajun-Gewürzmischung, geteilt
16 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
17 - Salz und Pfeffer je nach Geschmack

→ Konserven & Gläser

18 - 1 Liter Hühnerbrühe
19 - 2 Dosen (je 410 g) weiße Bohnen, gespült und abgetropft
20 - 120 ml grüne Salsa (Salsa Verde)

# Anleitung:

01 - Erstmal eine große Pfanne oder einen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, Öl reingeben. Dann die Andouillewurst dazu. Lass sie 5-7 Minuten schön braun werden. Dann rausnehmen und warten lassen.
02 - Nimm 1 TL Cajun-Gewürz und streue es übers Hähnchen. Ab damit in die Pfanne, 5-7 Minuten gar werden lassen, bis sie goldig und durch sind. Danach rausholen und kurz beiseitestellen.
03 - Gib jetzt Butter in den Topf, lass sie schmelzen. Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Jalapeño reinwerfen. Ab und zu umrühren. Wenn das Gemüse schön weich ist (nach ca. 7-10 Minuten), bist du fertig.
04 - Pack den Knoblauch, Kreuzkümmel und die restliche Cajun-Mischung jetzt dazu. Schnell eine Minute umrühren, bis du den tollen Duft riechst.
05 - Jetzt die Hühnerbrühe angießen, die Bohnen, Salsa Verde, Wurst und das Hähnchen mit rein. Hitze hoch, warten bis es kocht, dann runterdrehen und 15 Minuten leise vor sich hinsimmern lassen.
06 - Herd ausschalten. Hol das Hähnchen raus, zerteile es mit zwei Gabeln oder schneide es in Streifen. Danach zurück in den Topf.
07 - Jetzt einrühren: Saure Sahne und Parmesan, bis alles schön schmilzt und die Suppe satt cremig ist.
08 - Limettensaft, gehackter Koriander und Frühlingszwiebeln nach deinem Geschmack drüberstreuen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abchecken – dann gleich servieren.

# Hinweise:

01 - Jalapeño lässt sich easy durch Serrano, Poblano, eingelegte grüne Chilis oder einfach gar nichts ersetzen, wenn du’s milder willst.
02 - Extra-Toppings wie Mais, geriebener Käse, Avocado und Kräuter machen richtig was her.
03 - Magst du’s schärfer? Dann hau am Ende noch scharfe Soße drauf.
04 - Langsamer geht’s auch: Für Slow Cooker wie gehabt bis Schritt 4, dann alles (bis auf Limette & Kräuter) in den Slow Cooker. Auf niedriger Stufe 6-10 Stunden, oder hoch 2-4 Stunden garen. Am Schluss wie oben fertig machen.

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