Cajun White Chicken Chili

Cremig, würzig und voll mit Geschmack – dieser Cajun-Chili mit Hähnchen und weißen Bohnen macht richtig satt und gibt dir ein warmes Gefühl von innen. Das rauchige Aroma von Wurst trifft auf zartes Hähnchenfleisch und die klassische Mischung aus Zwiebel, Sellerie und Paprika. Hier steckt richtig Herz drin und trotzdem bringt der Eintopf ein bisschen Abenteuer auf den Tisch. Feurige Cajun-Gewürze, sanfte Bohnen und ein Schuss Sahne machen diese Mahlzeit selbst am Wochentag zum Highlight.

Das erste Mal hab ich alles an Zutaten einfach zusammengeworfen, was noch im Kühlschrank lag – es hat draußen geregnet und ich brauchte Soulfood. Die Kombi aus Cajun-Gewürz und cremigen Bohnen kam super an und jeder wollte Nachschlag. Jetzt ist das Gericht fest auf unserem Speiseplan.

Zutaten

• Räucherwurst (z.B. Mettenden): bringt ordentlich Würze und Rauch ins Spiel Schau, dass du eine mit viel sichtbaren Gewürzen nimmst
• Hähnchen ohne Knochen und Haut: Ob Brust oder Keule – Hauptsache zart Am besten Bio-Fleisch
• Cajun-Gewürzmischung: Mit Paprika, Knoblauch und Pfeffer sorgt sie für Geschmack Versuch, eine mit wenig Zusatzstoffen zu bekommen
• Zwiebel, Sellerie, Paprika: Ohne diese Basics läuft kein guter Eintopf Such frische, knackige Ware aus
• Jalapeño: Gibts Schärfe – tausch sie bei Bedarf gegen milde Peperoni oder andere Chilis
• Knoblauch: Immer frisch gehackt, dann schmeckt’s einfach besser
• Gemahlener Kreuzkümmel: Macht’s würzig und etwas warm im Geschmack
• Hühnerbrühe: Gibt dem Ganzen die Basis Am besten selbst gemacht oder aus dem Bio-Karton mit wenig Salz
• Weiße Bohnen: Sämig, mild und machen satt – abspülen und ab in den Topf
• Salsa Verde: Für einen frischen, leicht säuerlichen Kick Eine Glasvariante aus dem Supermarkt tut’s super
• Saure Sahne, Crème Fraîche oder Frischkäse: Wird richtig schön cremig dadurch und gibt eine milde Frische
• Parmesan: Herzhafter, nussiger Geschmack – direkt reinreiben
• Limettensaft und Koriander: Am Ende ein Frische-Kick Probier vorher, ob dir alles schön aromatisch riecht
• Frühlingszwiebeln: Kommen am Schluss für knackigen Biss Schöne, frische aus dem Bund nehmen
• Salz und Pfeffer: Abschmecken nicht vergessen!

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Starte mit der Wurst:

Schneide die Wurst klein und brate sie bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an – etwa fünf bis sieben Minuten. Stell sie zur Seite und lass das Bratfett ruhig im Topf.

Jetzt kommt das Hähnchen dran:

Reibe es mit Cajun-Gewürz ein. In den gleichen Topf damit und beide Seiten anbraten, bis alles leicht braun und fast durch ist – dauert so fünf bis sieben Minuten. Herausnehmen und mit zur Wurst legen.

Mache weiter mit dem Gemüse:

Jetzt einen Löffel Butter rein, dazu Zwiebel, Sellerie, Paprika und die Jalapeño. Alles bei mittlerer Hitze sanft braten, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebeln goldig sind – sieben bis zehn Minuten reichen meist.

Würze ordentlich:

Jetzt Knoblauch, Kreuzkümmel und nochmal Cajun-Gewürz dazu. Kurz, so eine Minute, rührend anbraten – du wirst merken, wie gut das duftet.

Lass es köcheln:

Hühnerbrühe, weiße Bohnen, Salsa Verde plus Hähnchen und Wurst wieder dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Hitze runterschalten und alles etwa 15 Minuten miteinander ziehen lassen.

Zerreiße das Hähnchen:

Ofen aus, Hähnchen rausnehmen, grob mit zwei Gabeln zupfen und zurück in den Topf damit.

Mache es cremig:

Unter ständigem Rühren die saure Sahne oder den Frischkäse und den geriebenen Parmesan einrühren. Alles kurz schmelzen lassen.

Gib dem Ganzen den letzten Schliff:

Limettensaft, frischen Koriander und Frühlingszwiebeln drauf. Jetzt abschmecken mit Salz und Pfeffer – und ran an den Löffel!

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Ich liebe, wie die Rauchwurst den ganzen Eintopf mit Geschmack durchzieht. Meine Kids haben richtig Spaß daran, am Ende Frischkäse unterzurühren und zu sehen, wie alles schmilzt. Das ist eines dieser Gerichte, wo ein normaler Abend gleich zum Lieblingsmoment wird.

Tipps zum Aufbewahren

Reste einfach abkühlen lassen und in einen Behälter mit Deckel packen. Im Kühlschrank hält das Ganze locker vier Tage. Zum Einfrieren einfach die frischen Toppings weglassen und später draufgeben. Beim Aufwärmen langsam und schonend erhitzen, dann bleibt alles schön cremig.

Alternative Zutaten

Keine Mettenden da? Dann nimm eine andere würzige Räucherwurst oder eine gute vegane Variante, wenn du’s fleischlos willst. Für weniger Schärfe Peperoni oder mildere Paprika anstelle von Jalapeño nutzen – oder sogar eingelegte milde grüne Chilis. Statt Frischkäse oder saurer Sahne schmeckt’s auch super mit griechischem Joghurt oder Kokoscreme, wenn du ohne Milchprodukte auskommen willst.

So macht’s am meisten Spaß

Toppings wie Avocado, Koriander oder extra geriebener Käse passen top dazu. Für extra Crunch einfach Tortilla-Chips drüber bröseln. Warmes Maisbrot dazu oder ein Klecks auf Reis – dann wird’s richtig sättigend. Auch aufgewärmt mit einem Spritzer Limette ein echter Knaller zum Mittag.

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Cajun Ursprung & Moderne Kombination

Cajun-Gerichte kommen eigentlich aus der Hausmannskost aus Louisiana. Zwiebel, Sellerie und Paprika nennt man dort die heilige Dreifaltigkeit am Herd. Bei diesem Eintopf mischt sich diese aromatische Basis mit mexikanischem Touch – Salsa Verde und cremige Bohnen – so entsteht ein bunt gemischtes Wohlfühlessen.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Huhn passt hier am besten?

Du kannst Hähnchenbrust oder Keulen nehmen. Keulen machen das Ganze saftiger und geschmackvoller, Brust ist magerer.

→ Kann ich das im Slow Cooker kochen?

Klar doch! Willst du, kannst du vorher etwas anbraten. Danach alles in den Slow Cooker packen und auf niedriger Stufe 6-10 Stunden oder auf hoch 2-4 Stunden laufen lassen.

→ Wie scharf ist das Chili eigentlich?

Durch Jalapeno und Cajun-Gewürz wird's angenehm scharf, aber nicht zu krass. Schmeck einfach mit Gewürzen und Chili ab, so wie du’s magst.

→ Was passt als Topping dazu?

Raspelkäse, Avocado, Koriander, Frühlingszwiebeln, Jalapenos oder Limettensaft – alles richtig lecker oben drauf!

→ Kann ich auch eine andere Wurst nehmen?

Geht klar. Gerauchte oder andere würzige Wurst klappt auch, aber das Cajun-Aroma wird dann etwas milder.

→ Wie krieg ich das Chili noch dicker?

Stampf ein paar Bohnen vor dem Reingeben klein oder rühr zum Schluss etwas Frischkäse unter. So wird's sämig!