Einfache Taco Suppe

Diese langsam gekochte Taco-Suppe verwandelt alltägliche Vorratszutaten in eine tröstliche Mahlzeit, die die ganze Familie mit wenig Aufwand zufriedenstellt. Die Mischung aus gewürztem Hackfleisch, Bohnen und Tomaten ergibt eine tiefgründig schmackhafte Suppe, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Tag geköchelt – was sie tatsächlich auch hat.

Ich habe diese Taco-Suppe zuerst während einer besonders hektischen Woche gekocht, als ich etwas brauchte, das für mehrere Mahlzeiten reicht. Meine Familie fragt jetzt regelmäßig danach, wenn es kälter wird, und ich mag, wie ich es morgens vorbereiten kann und nach Hause komme zu einem praktisch fertigen Abendessen.

Zutaten

• Rinderhack: Bildet die herzhafte Proteinbasis für diese Suppe; am besten mit 85/15 Magerfleisch-Fett-Verhältnis für guten Geschmack ohne übermäßiges Fett
• Zwiebel: Gibt aromatische Tiefe und Süße, wenn sie mit dem Fleisch angebraten wird
• Chili-Bohnen: Bringen Ballaststoffe und Textur; ihre gewürzte Flüssigkeit fügt Geschmacksdimensionen hinzu
• Tomatensoße: Schafft die glatte Basis, die alle Zutaten verbindet
• Gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten: Tragen sowohl Säure als auch eine milde Schärfe bei
• Wasser: Verdünnt die Suppe zur perfekten Konsistenz; Menge nach deinem Geschmack anpassen
• Taco-Gewürzmischung: Durchdringt das ganze Gericht mit authentischen mexikanischen Aromen; kannst gekaufte oder selbstgemachte verwenden
• Salz und Pfeffer: Ermöglichen dir, die endgültige Würzung nach deinem Geschmack anzupassen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hackfleisch anbraten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhack anbraten, bis kein Rosa mehr sichtbar ist, etwa 7 bis 8 Minuten, dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen; überschüssiges Fett abgießen falls nötig

Zwiebeln andünsten:

Die gewürfelte Zwiebel zum gebratenen Hackfleisch geben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend und etwas weich wird; gelegentlich umrühren für gleichmäßiges Garen

Fleischmischung würzen:

1 Esslöffel Taco-Gewürz über die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung streuen; gründlich umrühren, damit jedes Stückchen Fleisch mit Gewürzen bedeckt ist, und eine weitere Minute kochen, um die Aromen zu entfalten

Slow Cooker vorbereiten:

Die gewürzte Hackfleisch-Zwiebel-Mischung in deinen Slow Cooker geben; dies schafft die Geschmacksbasis für deine Suppe

Restliche Zutaten hinzufügen:

Die Chili-Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, die Dose Tomatensoße, gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, Wasser und die restliche Taco-Gewürzmischung hineingießen; vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gründlich zu vermischen

Langsam zur Perfektion kochen:

Den Slow Cooker abdecken und auf hoher Stufe für 4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 6 bis 8 Stunden kochen; die längere Garzeit auf niedriger Stufe lässt die Aromen vollständiger verschmelzen

Abschließende Würzung:

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen; denk daran, dass sich die Aromen beim Kochen konzentrieren, also vorsichtig würzen

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Die bescheidene Dose gewürfelter Tomaten mit grünen Chilischoten ist wirklich die Geheimzutat in diesem Rezept. Meine Oma hatte diese immer in ihrer Vorratskammer für schnelle Mahlzeiten und hat mir beigebracht, wie ihre einzigartige Mischung aus Tomaten und grünen Chilischoten einfache Gerichte aufwerten kann. Jedes Mal, wenn ich eine Dose öffne, bringt mich der Duft zurück in ihre Küche.

Topping-Vorschläge

Diese Taco-Suppe wird zur kreativen Leinwand, wenn es um Toppings geht. Meine Familie richtet eine Topping-Bar mit geriebenem Cheddar, saurer Sahne, gewürfelter Avocado, frischem Koriander, Limettenspalten und zerbröselten Tortilla-Chips ein. Der Kontrast zwischen der heißen Suppe und den kühlen Toppings zaubert in jeder Schüssel einen tollen Mix aus Texturen. Für extra Knusprigkeit gib die Tortilla-Chips erst kurz vorm Essen dazu, damit sie ihre Textur behalten.

Mach es zu deinem eigenen Gericht

Das Grundrezept ist unglaublich vielseitig. Für eine gesündere Version kannst du Puten- oder Hähnchenhack statt Rindfleisch nehmen. Vegetarier können pflanzliches Hack verwenden oder einfach eine extra Dose Bohnen hinzufügen. Wenn du mehr Gemüse magst, füge in der letzten Stunde des Kochens Mais, Paprika oder Zucchini hinzu. Für Schärfe-Liebhaber: gib eine gewürfelte Jalapeño mit den Zwiebeln dazu oder rühre vor dem Servieren etwas scharfe Sauce ein.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Suppe lässt sich wunderbar bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Aromen verbessern sich tatsächlich über Nacht, da sie Zeit zum Verschmelzen haben. Beim Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Wasser zugeben, falls die Suppe zu dick geworden ist. Für längere Aufbewahrung Portionen in gefriertauglichen Behältern oder Zip-Beuteln bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmst.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Putenhack statt Rind verwenden?

Ja, Putenhack ist eine tolle Alternative zu Rindfleisch. Es hat einen leichteren Geschmack, schmeckt aber dennoch hervorragend.

→ Welche Toppings passen gut dazu?

Geriebener Käse, Schmand, Avocadowürfel, Tortillastreifen und frischer Koriander sind tolle Ergänzungen, die den Geschmack abrunden.

→ Wie mache ich die Suppe schärfer?

Ganz einfach! Gib geschnittene Jalapeños, extra Taco-Gewürz oder eine Prise Cayennepfeffer dazu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf oder friere sie bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich das auch auf dem Herd zubereiten?

Ja, koche die Zutaten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und lass die Suppe 30 Minuten bis eine Stunde köcheln.