Mexikanischer Wrap (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Hähnchenmarinade

01 - 2 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen
02 - 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
03 - 2 EL frischer Limettensaft
04 - 1 EL Paprikapulver, geräuchert
05 - 1 TL Knoblauchgranulat
06 - 1 TL Zwiebelgranulat
07 - 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
08 - 1 TL Chilipulver (je nach Geschmack)
09 - Pfeffer und Salz nach Belieben

→ Für die Burritos

10 - 4 große Tortillas (Weizen oder Vollkorn)
11 - 1 Tasse vorgekochter brauner oder weißer Reis
12 - 1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
13 - 1 Tasse geriebener Gouda oder Emmentaler
14 - 1 Tasse fein geschnittener Blattsalat
15 - ½ Tasse klein gewürfelte, frische Tomaten
16 - ½ Tasse Mais (optional)
17 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (optional)
18 - ½ Tasse würziges Joghurt-Dressing

# Anleitung:

01 - Alle Gewürze zusammen mit Öl und Limettensaft in einer Schale gut vermischen. Die Hähnchenstücke einlegen, marinieren und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wer Zeit hat, kann die Marinade bis zu 2 Stunden wirken lassen.
02 - Die Grillpfanne oder den Grill vorheizen. Die Hähnchenstücke auf mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten je Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine schön braune Farbe haben. Danach 5 Minuten ruhen lassen, bevor man sie in Streifen schneidet.
03 - Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, damit sie weich und formbar werden. In der Zwischenzeit den Reis und die Bohnen, falls nötig, leicht aufwärmen.
04 - Lege eine Tortilla flach auf eine Arbeitsfläche. Verteile etwas Joghurt-Dressing in der Mitte. Füge eine Schicht Reis, dann Bohnen und schließlich die gegrillten Hähnchenstreifen hinzu. Danach geriebenen Käse, Salat, Tomaten und optional Mais daraufgeben. Zum Schluss fein gehackte Petersilie drüberstreuen.
05 - Die linken und rechten Seiten der Tortilla einklappen, dann von unten nach oben aufrollen, um den Burrito zu verschließen. Sofort essen oder kurz in einer Pfanne anbraten, damit die Außenseite leicht goldbraun wird und knusprig schmeckt.

# Hinweise:

01 - Dieser würzige gegrillte Burrito mit Hähnchen ist ein echtes Geschmackserlebnis, das schnell gemacht und herzhaft ist – ideal sowohl für ein unkompliziertes Mittag- als auch Abendessen.
02 - Die Kombination aus rauchigem Hähnchen, frischen Zutaten und cremigem Dressing liefert ein köstliches Gericht, das alle an den Tisch bringt.

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