Chipotle-Ranch Hähnchen Wrap

Rauchiger Genuss trifft auf sahnige Ranch-Aromen in diesem Chipotle-Ranch Hähnchen-Burrito, der selbst Feinschmecker überzeugt. Saftiges Hähnchen mit Gewürzen, herzhafter Reis und knackiges Gemüse in einer warmen Tortilla schaffen einen Geschmackskick, nach dem man süchtig werden kann. Der Burrito passt zu jeder Gelegenheit – ob als schnelles Abendbrot oder leckeres Essen mit Freunden.

Bei der ersten Zubereitung dieses Burritos war meine Familie total begeistert von den Geschmackskombinationen. Sogar mein Mann, der sonst nichts Scharfes mag, hat nach einem zweiten Burrito gefragt und meinte, dass die Ranch-Soße die Chipotle-Schärfe richtig gut abmildert.

Leckere Zutaten

• Saftiges Hähnchen: nimmt die Gewürze super auf und bleibt beim Grillen schön zart
• Chipotle in Adobo: bringt einen tollen rauchigen Kick und Tiefgang ins Gericht
• Limettensaft: sorgt für Frische und hebt alle anderen Aromen an
• Gutes Olivenöl: verbindet die Marinade und trägt die Aromen ins Fleisch
• Knoblauchpulver: gibt eine tolle Grundwürze ohne die Schärfe von frischem Knoblauch
• Kreuzkümmel: bringt den typischen mexikanischen Geschmack ins Spiel
• Geräuchertes Paprika: unterstützt die rauchigen Chipotle-Noten und macht die Farbe schön
• Ranch-Dressing: bildet die cremige Grundlage der Soße und mildert die Schärfe ab

So geht's

Marinade mixen

Mische in einer Schüssel den Chipotle-Pfeffer mit Limettensaft, Öl, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika zu einer glatten Masse. Salz und frisch gemahlener Pfeffer nicht vergessen! Die Marinade sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu dick, damit sie gut am Fleisch haftet.

Hähnchen einlegen

Gib die Hähnchenstücke in die Marinade und wende sie gut um, bis alles bedeckt ist. Dann Frischhaltefolie drüber und ab in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde. Wenn du mehr Geschmack willst, lass es ruhig über Nacht ziehen.

Chipotle-Ranch Soße machen

Nimm eine kleine Schüssel, gib das Ranch-Dressing rein und mische pürierte Chipotle-Pfeffer und Zitronensaft dazu. Probier die Soße und pass die Chipotle-Menge an deine Schärfevorlieben an. Die Farbe sollte rosa bis hellbraun sein und die Konsistenz schön cremig.

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Hähnchen braten

Mach deinen Grill oder eine Pfanne richtig heiß. Leg das marinierte Fleisch drauf und brate es 5-7 Minuten pro Seite, bis es schön braun ist und innen 74°C erreicht hat. Nimm das Hähnchen runter und lass es kurz ruhen, bevor du es in Streifen schneidest.

Burritos bauen

Mach die Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen warm, damit sie biegsam werden. Leg eine flach hin und verteile Reis, Bohnen, Hähnchenstreifen, Käse, Salat und Tomatenwürfel darauf. Dann einen guten Löffel von der Chipotle-Ranch-Soße drüber geben.

Burritos falten

Klappe erst die oberen und unteren Enden der Tortilla über die Füllung. Dann eine Seite drüber falten und alles fest zusammenrollen, während du die Füllung mit den Fingern zusammenhältst. Der Burrito soll am Ende schön kompakt sein.

Burritos anrösten

Mach eine Pfanne mittelheiß und leg die gerollten Burritos mit der Naht nach unten rein. Lass sie 1-2 Minuten pro Seite braten, bis die Tortilla goldbraun und leicht knusprig ist. Das versiegelt den Burrito und macht die Textur viel besser.

Meine Kids sind auch große Fans dieser Burritos, wobei ich für sie weniger Chipotle in die Soße gebe. Vor allem meine Tochter steht total auf den cremigen Ranch-Geschmack und fragt jetzt ständig nach den "besonderen Burritos" zum Essen.

Tolle Beilagen

Zum Hähnchen-Burrito mit Chipotle-Ranch passen viele leckere Beilagen. Serviere ihn mit frischer Guacamole, deren cremige Textur die Schärfe gut ausgleicht. Ein knackiger Maissalat mit roten Zwiebeln, Limettensaft und Koriander bringt Frische ins Spiel. Für ein richtiges mexikanisches Fest mach noch selbstgemachte Tortilla-Chips mit Pico de Gallo oder Bohnendip dazu. Ein kaltes Getränk wie Margarita oder Limonade mit frischer Limette rundet das Ganze perfekt ab.

Tolle Varianten

Das Tolle an diesem Rezept ist, wie vielseitig es ist. Tausch das Hähnchen gegen mariniertes Flanksteak für mehr Biss oder nimm gegrillte Portobello-Pilze für eine fleischlose Alternative. Probier verschiedene Reissorten wie Jasmin oder Wildreis für neue Texturen. Gib gegrillte Zucchini, Paprika oder Mais hinzu für mehr Gemüse. Spiel mit verschiedenen Käsesorten - von mildem Gouda bis würzigem Chili-Käse für extra Kick. Für was Fruchtiges kannst du auch Mango- oder Ananas-Salsa dazugeben, deren Süße super mit der Chipotle-Schärfe harmoniert.

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Aufbewahren und Aufwärmen

Diese Burritos sind super zum Vorkochen. Wickle jeden fertigen, abgekühlten Burrito in Alufolie und bewahre sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Folie bei 180°C etwa 15 Minuten in den Ofen schieben. Oder pack sie aus der Folie und nutz die Mikrowelle für 1-2 Minuten bei mittlerer Stufe. Du kannst die Burritos auch einfrieren und bis zu drei Monate aufbewahren. Am besten lässt du sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmst sie dann im Ofen auf. Der Geschmack bleibt erstaunlich gut, auch wenn frisch gemachte Burritos natürlich immer am besten schmecken.

Die Mischung aus würzigem Chipotle und cremigem Ranch ist echt der Hammer. Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiert hab, war ich nicht sicher, ob diese verschiedenen Geschmäcker zusammenpassen. Aber das Ergebnis hat mich total umgehauen! Es geht um die Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit, zwischen heißen und kalten Elementen. Diese Burritos sind jetzt fester Teil unseres Speiseplans und immer wieder ein Hit – egal ob als schnelles Abendbrot oder Hauptgericht bei unseren Grillpartys.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Hähnchen vorher vorbereiten?

Klar, das marinierte Hähnchen kann bis zu einem Tag im Kühlschrank bleiben. Nach dem Grillen hält es abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage und kann bei Bedarf schnell aufgewärmt werden.

→ Wo bekomme ich Chipotle-Gewürz?

In gut sortierten Supermärkten findest du es in der Gewürzabteilung. Oder mixe normales Chilipulver mit Räucherpaprika für eine ähnliche Note.

→ Kann ich die Wraps vegetarisch machen?

Klar! Nutze statt Hähnchen gewürzte schwarze Bohnen, Tofu oder Kichererbsen. Würze sie wie das Hähnchen für den gleichen Geschmack.

→ Wie mache ich Chipotle-Ranch selbst?

Mixe 120 ml Ranch-Dressing mit 1-2 TL gehackter Chipotle-Chilis (in Adobo-Soße), etwas Limettensaft und Knoblauchpulver. Passe den Geschmack nach Belieben an.

→ Kann man die Wraps einfrieren?

Total! Wickle sie in Alufolie und dann in Gefrierbeutel. Gefroren halten sie drei Monate. Vor dem Erwärmen die Folie entfernen, in ein feuchtes Tuch wickeln und erhitzen.