Cranberry Orange Tarte (Druckfreundliche Version)

Fruchtiger Cranberry-Orange Aufstrich in knusprigem, buttrigem Boden – ideal für Feiertage und Feiern.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 30-45 ml kaltes Wasser, nach Bedarf
02 - 50 g Zucker
03 - 113 g kalte Butter, gewürfelt
04 - 190 g Weizenmehl
05 - 1/4 TL Salz

→ Füllung

06 - 3 große Eier
07 - 320 g frische oder gefrorene Cranberries
08 - Prise Salz
09 - 150 g Zucker
10 - 120 ml frisch gepresster Orangensaft
11 - Abrieb von 1 Orange

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Verquirle die Eier gut in einer Schüssel. Gib die warme Cranberry-Mischung langsam dazu und rühr ständig, damit die Eier nicht gerinnen. Stell die Mischung zurück auf niedrige Hitze und rühr weiter, bis sie dicker wird, etwa 5 Minuten.
02 - Erhitze den Ofen auf 175 Grad. Mische Mehl und Salz in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter hinein, bis der Teig krümelig aussieht. Gib nach und nach kaltes Wasser dazu, bis ein Teig entsteht. Form eine Scheibe, pack sie in Frischhaltefolie und leg sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
03 - Gib Cranberries, Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb und Salz zusammen in einen Topf. Erhitze das Ganze bei mittlerer Hitze, bis die Früchte platzen und es etwas dickflüssig wird, ungefähr 5 Minuten. Nimm den Topf vom Herd.
04 - Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 3 mm aus. Leg ihn in eine Tarteform, schneid die Ränder ab und stich mit einer Gabel Löcher in den Boden. Back das Ganze für 15 bis 20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Lass ihn dann abkühlen.
05 - Verteil die dicke Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden. Lass die Tarte erst auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellst, damit sie fest wird.
06 - Genieß die Tarte gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Du kannst sie mit Schlagsahne, Orangenscheiben oder Eis toppen, wenn du magst.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Nimm gute Butter, das macht den Teig viel besser im Geschmack und der Konsistenz.
02 - Achte darauf, dass die Masse dick genug wird, so läuft später nix raus.
03 - Frische Orangenscheiben sehen nicht nur schick aus, sondern geben auch ein tolles Aroma dazu.

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