Cremiges Huhn mit Pilzen (Druckfreundliche Version)

Leckeres Huhn in cremiger Pilzsauce mit Kräutern und Gemüse für ein gemütliches Essen.

# Benötigte Zutaten:

→ Eiweiß

01 - 567 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen

→ Fette

02 - 70 g Butter
03 - 15 ml Olivenöl

→ Gemüse

04 - 113 g abgetropfte Pimentos
05 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
06 - 120 ml Erbsen
07 - 227 g Baby-Bella-Pilze
08 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt

→ Flüssigkeiten

09 - 240 ml Hühnerbrühe
10 - 120 ml trockener Weißwein
11 - 720 ml halb und halb (halb Milch, halb Sahne)

→ Trockenes & Gewürze

12 - 43 g Weizenmehl (Allzweck)
13 - 1 Hühnerbrühe-Würfel
14 - 1 TL Worcestersauce
15 - 1 TL scharfe Sauce
16 - 1/2 TL getrocknetes Basilikum
17 - 1/2 TL getrocknete Petersilie
18 - 1/2 TL getrockneter Thymian
19 - 1/2 TL Zwiebelpulver
20 - 1/2 TL Senfpulver
21 - 1/4 TL gemahlener Salbei
22 - 1/8 TL schwarzer Pfeffer
23 - 1/8 TL Paprika
24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Schneid das Hähnchen in mundgerechte Stücke und würz sie mit Salz und Pfeffer.
02 - Erhitz das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brat die Hähnchenstücke rundherum an, bis sie nicht mehr rosa sind, das dauert ungefähr 5 bis 7 Minuten. Nimm sie dann raus und leg sie beiseite.
03 - Jetzt schmelz 2 EL Butter in der Pfanne. Gib die Zwiebeln dazu und brat sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Danach Knoblauch und Pilze dazugeben und braten, bis die Pilze schön braun sind.
04 - Gieß den Weißwein in die Pfanne und kratz dabei die Bratrückstände vom Boden ab. Lass die Flüssigkeit bis zur Hälfte einkochen.
05 - Die restliche Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Ständig rühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit das Mehl nicht mehlig schmeckt.
06 - Gib langsam halb und halb und Hühnerbrühe dazu und rühr gut um. Füg Worcestersauce, scharfe Sauce, den Bouillon-Würfel, getrocknete Kräuter, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salbei, Paprika sowie Salz und Pfeffer dazu. Lass die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, bis sie dicker wird.
07 - Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und rühr Erbsen und Pimentos unter. Alles zusammen nochmal 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und alles gut heiß wird.
08 - Servier das Ganze warm auf Toast, Reis oder Pasta – wie du magst.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Du kannst auch Pute nehmen, wenn du möchtest, das ist magerer. Statt Weißwein klappt auch trockener Sherry, das gibt einen tieferen Geschmack.

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