Cremiges Huhn mit Pilzen

Dieses cremige, herzhafte Chicken a la King bringt Geborgenheit auf den Teller. Zartes Hähnchen, würzige Pilze und bunte Gemüsestücke verschmelzen in einer köstlichen Sauce. Am besten schmeckt es mit lockerem Reis, feiner Pasta oder knusprigem Toast, um die Sauce vollständig aufzusaugen.

Als ich das erste Mal Chicken a la King kochte, wollte ich ein einfaches, aber besonders schmeckendes Essen für die Familie machen. Es wurde schnell ein Lieblingsgericht, das mit Wärme und samtiger Konsistenz überzeugt.

Benötigte Zutaten

• Olivenöl: für ein sanftes Anbraten ohne den Geschmack zu überdecken
• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: für zartes, mageres Fleisch — frisch ist besser
• Trockener Weißwein: bringt Tiefe und eine frische Säure ins Gericht
• Butter: sorgt für Cremigkeit und bildet die Basis der Sauce
• Champignons (z.B. braune Champignons): geben einen erdigen Geschmack und eine feste Konsistenz — am besten fest und glatt
• Zwiebel und Knoblauch: sorgen für Aroma und eine angenehme Süße
• Mehl: dickt die Sauce schön ein, damit sie gut hält
• Halb und Halb (halbe Sahne, halbe Milch): macht die Sauce cremig, ohne zu schwer zu sein
• Hühnerbrühe: gibt der Sauce herzhafte Tiefe
• Worcestershiresauce und scharfe Sauce: bringen eine feine Würze und etwas Schärfe
• Hühnerbouillonwürfel: intensiviert den herzhaften Geschmack
• Erbsen: sorgen für süße Farbtupfer — frisch oder tiefgefroren passen beide
• Abgetropfte rote Paprikastreifen: bringen eine leichte Säure und kräftige Farbe
• Getrocknete Kräutermix: mit Basilikum, Petersilie, Thymian, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salbei, Pfeffer und Paprika für ein tolles Aroma

Genaue Kochanleitung

Geschmack aufbauen

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne warm machen. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten goldbraun braten bis durchgegart. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Den Bratensaft in der Pfanne behalten.

Gemüse anbraten

Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln fein würfeln und glasig braten, bis sie duften. Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Beides dazugeben und braten, bis die Pilze weich und saftig sind.

Sauce zubereiten

Mehl über das Pilzgemisch streuen und ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Nach und nach Halb und Halb und Hühnerbrühe einrühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt und gut am Löffel haftet.

Würzen und fertigstellen

Weißwein, Worcestershiresauce, scharfe Sauce und zerbröselten Bouillonwürfel unterrühren. Erbsen, Paprikastreifen und alle Kräuter und Gewürze dazugeben. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Anrichten

Die cremige, aromatische Mischung auf Reis, Pasta oder knusprigen Toastscheiben servieren. Vor dem Essen kurz durchziehen lassen, damit die Sauce perfekt bindet.

Am liebsten mag ich an dem Gericht den Farbklecks und die frische Süße durch Erbsen und Paprika. Sie machen den Teller lebendig und ergänzen die cremige Sauce super. Kochen erinnert mich an gemütliche Sonntagsessen mit der Familie, wenn alle um den Tisch sitzen und das vertraute Gericht genießen.

Praktisches Aufbewahren

Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Beim Erwärmen ein bisschen Milch oder Brühe dazugeben, so bleibt die Sauce flüssig und das Essen wird nicht trocken. Portionen kannst du auch einfrieren, aber Erbsen könnten dann etwas weicher werden.

Zutaten Abwandeln

Für eine andere Variante kannst du Pute statt Hähnchen nehmen, schmeckt genauso lecker. Weißwein lässt sich gut durch trockenen Sherry ersetzen für einen reicheren Geschmack. Fein gehackte Paprika oder Möhren bringen extra Farbe und Biss.

Ideale Begleiter

Probier die Sauce mit Butternudeln, das passt wunderbar als klassisches Wohlfühlessen. Gedämpfte grüne Bohnen oder gerösteter Spargel schaffen einen frischen Ausgleich zum cremigen Geschmack. Ein kühler, fruchtiger Weißwein wie Sauvignon Blanc rundet alles perfekt ab.

Würze dein Gericht zum Schluss mit frischen Kräutern, wenn du welche hast. Genieße dieses zeitlose Gericht, das Wärme und tolle Aromen auf den Tisch bringt, wann immer du Lust auf etwas Besonderes hast.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Huhn passt am besten dafür?

Hühnerbrust ohne Haut und Knochen eignet sich super, weil sie zart bleibt und viel Geschmack von der Soße aufnimmt.

→ Kann ich die Pilze austauschen?

Klar, Baby-Bella Pilze sind klasse, du kannst aber auch Cremini oder weiße Pilze nehmen – je nachdem was du hast.

→ Gibt's eine Alternative für Weißwein?

Trockener Sherry passt prima, bringt Geschmack ähnlich wie Weißwein, aber etwas voller.

→ Was passt gut als Beilage zu cremigem Huhn mit Pilzen?

Reis gedämpft, Nudeln mit Butter oder geröstetes Brot nehmen die Sauce super auf.

→ Kann ich Zutaten wegen Ernährung tauschen?

Du kannst statt Huhn auch Pute nehmen, und die Milchmischung halb und halb durch eine Kombi aus Milch und Sahne ersetzen für leichtere Soße.

→ Welche Kräuter sind wichtig für den Geschmack?

Basilikum, Petersilie und Thymian getrocknet, dazu Zwiebel- und Senfpulver sorgen für den typischen herzhaften Geschmack.