Leckere Sopa de Fideo

Sopa de Fideo ist eine herzhafte mexikanische Nudelsuppe, die ein Gefühl von Heimat vermittelt. Die feinen Fadennudeln schwimmen in einer würzigen Mischung aus Tomaten- und Hühnerbrühe und sorgen so für eine leckere Mahlzeit, ideal für einen lockeren Mittagsimbiss oder ein gemütliches Abendessen.

Als ich mit mexikanischen Aromen angefangen hab, war diese Suppe eine meiner ersten Kreationen. So simpel und warm – sie wurde schnell mein Lieblingsessen an stressigen Tagen.

Benötigte Zutaten

• Fideo-Nudeln: sorgen für den typischen dünnen Nudelsatz – am besten frisch kaufen für den besten Biss
• Hühnerbrühe: wirkt als würzige Basis – vegetarisch klappt’s auch mit Gemüsebrühe
• Tomatensoße: bringt Tiefe und eine angenehme Säure – eine gut gewürzte und glatte Sorte wählen
• Frischer Knoblauch und Zwiebeln: bilden das aromatische Herz – feste Zwiebeln und frischen Knoblauch nehmen für mehr Power
• Koriander frisch: hebt die Suppe mit einer kräuterigen Frische – direkt vor dem Servieren klein schneiden
• Limettensaft: gibt der Suppe einen spritzigen Kick
• Olivenöl: sanftes Anbraten ohne den Geschmack zu überdecken
• Salz und Pfeffer: runden die Brühe ab und verstärken alle Aromen

Detaillierte Zubereitungsschritte

Zutaten vorbereiten:

Zwiebeln, Knoblauch und Koriander klein machen. Wenn alles bereitsteht, läuft das Kochen viel entspannter.

Aromen anbraten:

Olivenöl in nem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten bis sie weich werden und süßlich riechen. Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten, bis er goldgelb und duftend ist.

Flüssigkeiten mischen:

Tomatensoße und Hühnerbrühe dazugeben. Gut umrühren und leicht zum Kochen bringen, damit sich alles verbindet.

Nudeln kochen:

Fideo-Nudeln vorsichtig einrühren. Sie brauchen nur etwa fünf Minuten und werden weich, aber nicht matschig. Ab und zu umrühren.

Abschmecken und fertig machen:

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Kurz vor dem Servieren Koriander und Limettensaft drübergeben für den extra Frischekick.

Was ich an der Sopa de Fideo besonders mag, ist ihre Vielseitigkeit. Einmal hab ich frischen Mais und Jalapeños reingemischt – gab ne schöne Schärfe und süßen Crunch. Das zeigt, wie easy man das Gericht anpassen kann, je nachdem, was gerade da ist.

Clevere Aufbewahrung

Reste bleiben bis zu drei Tage im Kühlschrank in nem gut verschlossenen Behälter frisch, ohne matschige Nudeln. Beim Aufwärmen auf dem Herd einen Schuss Brühe oder Wasser dazugeben, dann bleibt die Suppe schön locker. Die Brühe kannst du auch einfrieren und erst beim Servieren frische Nudeln kochen – so schmeckt’s am besten.

Zutaten tauschen

Gemüsebrühe passt super, wenn du’s vegetarisch willst. Zucchini oder Karotten in Stückchen mitkochen bringt mehr Farbe und Vitamine rein. Für ne sättigendere Mahlzeit kannst du auch zerkleinertes Hühnchen oder gekochte Bohnen unterrühren.

Tolle Beilagen

Warme Mais-Tortillas oder knuspriges Brot sind super zum Eintunken. Ein knackiger grüner Salat mit Limetten-Dressing passt perfekt zur frischen Note der Suppe. Dazu ein leichtes mexikanisches Bier oder frisch gemixte Agua Fresca – fertig ist das perfekte Essen.

Diese Sopa de Fideo fühlt sich an wie eine warme Umarmung im Teller. Sie lässt sich super abwandeln und tröstet immer, egal zu welcher Zeit oder Anlass. Viel Spaß beim Entdecken deiner Lieblingsversion des mexikanischen Klassikers.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Nudeln nimmt man für Sopa de Fideo?

Für Sopa de Fideo nutzt man dünne kurze Nudeln, ähnlich wie Vermicelli, die in der Suppe schnell weich werden.

→ Kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Klar, tausche die Hühnerbrühe einfach gegen Gemüsebrühe aus, so bleibt sie lecker und fleischlos.

→ Wie bekomme ich die Brühe am besten hin?

Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bevor du Tomatensoße und Brühe dazugibst, sorgt für vollen Geschmack.

→ Kann man Proteine hinzufügen?

Gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch passt super rein und macht die Suppe noch sättigender.

→ Was passt als Garnitur zur Sopa de Fideo?

Frisch gehackter Koriander und ein Spritzer Limette geben der Suppe eine frische und aromatische Note.