Zarte Slow Cooker Ribs

Zarte und aromatische Country Rippchen, die langsam in einer kräftigen Barbecue-Soße schmoren, sorgen für ein richtig satt machendes Essen, das jeder mögen wird. Beim Kochen zieht der Duft durchs Haus und die Rippen werden so weich, dass sie fast vom Knochen fallen. Ideal für Tage, an denen du ein gemütliches Abendessen willst, ohne viel Aufwand.

Das erste Mal habe ich das Gericht an einem kalten Sonntag ausprobiert und war begeistert, wie die Rippen den süß-rauchigen Geschmack aufgenommen haben. Seitdem ist es unser Go-to im Slow Cooker, wenn’s schnell aber gemütlich sein soll.

Benötigte Zutaten

• Country Style Schweinerippchen: für viel Geschmack und tolle Konsistenz, am besten mit etwas Fett durchzogen für Saftigkeit
• Barbecue-Soße: nimm deine Lieblingssoße oder mach sie selbst, so kannst du die Süße und Schärfe steuern
• Mittlere Zwiebel: bringt süße Noten und Tiefe, nimm eine feste ohne Macken
• Knoblauchzehen: sorgen für ein tolles Aroma, frisch ist am besten
• Honig: gleicht die rauchige und säuerliche Soße mit feiner Süße aus
• Räucherpulver (Paprika): verstärkt das rauchige Aroma, bringt angenehme Wärme ohne zu dominieren
• Schwarzer Pfeffer: gibt leichte Schärfe, frisch gemahlen schmeckt am besten
• Salz: hebt alle Aromen hervor, feines Meersalz verteilt sich super

Genauer Kochablauf

Basis vorbereiten:

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze glasig braten, so holen sie die Süße raus und geben deinem Essen mehr Tiefe. Zuletzt den Knoblauch dazuhauen und goldgelb anbraten, damit er nicht bitter wird.

Soße anrühren:

Barbecue-Soße, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. So ist jede Rippe wunderbar umhüllt mit der würzigen Marinade.

Im Slow Cooker schichten:

Zuerst die Zwiebeln unten verteilen. Die Schweinerippchen darauf legen, damit sie gleichmäßig garen. Zum Schluss alles mit der Soße übergießen, so zieht alles gut durch.

Langsam garen:

Auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen, für die beste Zartheit. Wenn’s schneller gehen muss, nimm hohe Stufe für 3 bis 4 Stunden. Die Rippen sind fertig, wenn sie sich leicht mit der Gabel zerpflücken lassen und die Soße aufgenommen haben.

Servieren und genießen:

Für extra Geschmack noch etwas Barbecue-Soße über die Rippen geben. Dazu deine Lieblingsbeilagen kombinieren, so wird das Essen richtig gemütlich und lecker.

Dieses Gericht weckt bei mir immer Erinnerungen an entspannte Familienessem am Wochenende.

Clevere Aufbewahrung

Rippchen etwas abkühlen lassen bevor du sie luftdicht verpackst. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Beim Aufwärmen etwas abdecken, damit sie nicht austrocknen. Du kannst Portionen auch gut einfrieren, dafür gut in Folie und Gefrierbeutel packen – so halten sie bis zu drei Monate.

Varianten für Zutaten

Statt Honig klappt auch Ahornsirup oder brauner Zucker, so probierst du verschiedene süße Noten. Ein Schuss Apfelessig oder Worcestersoße gibt eine würzige Tiefe. Wer es scharf mag, kann mit Cayennepfeffer oder Chipotlepulver ordentlich Feuer reinbringen.

Ideen für Beilagen

Die Rippen passen super zu cremigem Krautsalat, der die Schwere auflockert, oder zu Butterkartoffelpüree, das jede Sauce aufsaugt. Maisbrot oder gebratenes Gemüse machen sich auch klasse dazu. Ein kühles Bier oder ein fruchtiger Rotwein runden alles perfekt ab.

Dieses Gericht gelingt immer und ist perfekt für gemütliche Abende mit der Familie zu jeder Jahreszeit.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Fleisch passt hier am besten?

Country Style Schweineribs sind super, weil sie schön fleischig sind und beim langsamen Garen weich werden.

→ Was bringt das langsame Garen den Ribs?

Durch langsames Garen zerfallen die Sehnen, sodass die Ribs saftig und zart sind.

→ Kann ich die Soße süßer machen?

Na klar, du kannst den Honig je nach Geschmack erhöhen oder verringern, so wird die Glasur genau richtig.

→ Müssen die Ribs vor dem Garen angebraten werden?

Zwiebeln und Knoblauch anbraten gibt mehr Geschmack, aber die Ribs anbraten musst du nicht unbedingt.

→ Woran merke ich, dass die Ribs fertig sind?

Sie sind fertig, wenn du sie ganz leicht mit der Gabel auseinanderziehen kannst.