Cremige Ei Maccheroni Salat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Nudeln und Eier

01 - 500 g Makkaroni (gekocht, abgekühlt)

02 - 12 große Eier (hart gekocht und gepellt)

→ Soße

03 - 240 ml Mayonnaise

04 - 60 ml mittelscharfer Senf

05 - 15 ml Apfelessig

06 - 5 g Zucker

07 - 2 g Knoblauchpulver

08 - 2 g Paprikapulver, dazu extra zum Bestreuen

09 - Salz, ganz nach Geschmack

10 - Schwarzer Pfeffer, je nachdem wie kräftig du es willst

→ Gemüse & Deko

11 - 60 g Sellerie, klein geschnitten

12 - 60 g rote Zwiebel, fein gewürfelt

13 - 35 g Gewürzgurken, klein gehackt

14 - 8 g frische Petersilie, gehackt (optional zum Drüberstreuen für mehr Farbe)

# Anleitung:

01 - Eier schälen, halbieren und das Gelbe in eine große Schüssel geben. Das Eiweiß fein hacken und erstmal beiseite stellen.

02 - Eigelb mit einer Gabel ordentlich zerdrücken. Jetzt Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Zucker, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles mischen bis die Soße schön cremig ist.

03 - Kalte Makkaroni, Eiweiß, Sellerie, Zwiebel, Gurke und (falls du magst) Petersilie zu der cremigen Soße kippen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig durchheben, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

04 - Schüssel abdecken und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit etwas extra Paprika bestreuen.

# Hinweise:

01 - Die Nudeln sollten richtig abgekühlt sein. Sonst wird die Soße zu flüssig.

02 - Willst du es würziger? Einfach ein bisschen mehr Senf oder Essig reintun.