Cremige Jamaika Garnelen Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Öl
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Aromaten
02 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt
→ Gemüse
04 -
1 gelbe oder rote Paprika, klein geschnitten
→ Meeresfrüchte
05 -
450 Gramm große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Pasta
06 -
225 Gramm Linguine oder Fettuccine
→ Sauce
07 -
400 Milliliter Kokosmilch
08 -
1 Esslöffel Limettensaft
09 -
1 Esslöffel Jerk-Gewürz (karibisch, im großen Supermarkt erhältlich)
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
→ Deko & Servieren
12 -
Frischer Koriander, etwa 60 Milliliter, gehackt
13 -
Limettenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Verteile alles auf Teller. Gib viel Koriander drauf und reich Limettenspalten dazu.
02 -
Die Pasta kommt jetzt in die Pfanne. Alles schön verrühren, damit die Nudeln ordentlich mit Sauce bedeckt sind. Schmecke nochmal ab.
03 -
Gieß Kokosmilch und Limettensaft in die Pfanne und rühr gut um. Lass das Ganze etwa 3-5 Minuten köcheln, damit sich alles verbindet. Falls die Sauce zu dick ist, gieße nach und nach das Nudelwasser dazu.
04 -
Stelle die Hitze auf etwas mehr. Jetzt kommen die Garnelen in die Pfanne, würze mit Salz, Pfeffer und Jerk-Gewürz. Brate sie 3-4 Minuten, bis sie schön rosa und gar sind.
05 -
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles 5-6 Minuten anbraten, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind.
06 -
Wasser im Topf gut salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und 8-10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Hebe dann etwa 240 Milliliter Nudelwasser auf und gieße die Nudeln ab.
# Hinweise:
01 -
Rühre gern etwas Frischkäse oder Mascarpone unter, wenn du es schön cremig magst.
02 -
Pack doch noch extra Gemüse wie Blattspinat oder Cherrytomaten rein – macht’s bunter und gesünder.