Cremige Jamaika Garnelen Pasta

Diese cremige jamaikanische Garnelen-Pasta entstand an einem trubeligen Abend, als ich etwas Kräftiges und trotzdem Gemütliches wollte. Saftige Garnelen treffen auf bunte Paprika und baden in einer cremigen Kokossoße mit einem Hauch Jerk-Gewürz. Das Schnelle bringt ein Stück Karibik ganz easy direkt auf den Teller.

Meine Familie war beim ersten Probieren komplett aus dem Häuschen – seitdem wollen sie’s ständig. Ich find’s klasse, wie es total besonders schmeckt und trotzdem richtig fix geht.

Zutaten

• Fettuccine oder Linguine Diese Pasta nimmt die cremige Soße super auf. Am besten zu Pasta aus Bronzegriff greifen, damit die Soße schön hängen bleibt.
• Große Garnelen, geschält und entdarmt Achte auf festes, glänzendes Fleisch für den besten Biss.
• Olivenöl Sorgt für milden Geschmack und brät alles gleichmäßig an. Nimm extra nativ für noch mehr Aroma.
• Zwiebel und Knoblauch Die sorgen für die Basis und bringen richtig Tiefe. Schnapp dir feste Zwiebeln und pralle Knoblauchzehen.
• Paprika Für ein bisschen Süße, lässige Farbe und knackigen Biss. Rot oder gelb gibt den meisten Geschmack.
• Kokosmilch Die macht’s so samtig cremig und gibt den typischen Jamaika-Touch. Vorher gut schütteln und bevorzugt Vollfett nehmen.
• Jamaikanisches Jerk-Gewürz Dieser Mix aus Thymian, Piment und viel Schärfe macht das Aroma original. Such dir eine kräftig duftende Gewürzmischung mit wenig Füllstoffen.
• Frischer Limettensaft Bringt alles zum Leuchten. Immer frisch gepresst verwenden, kein Saft aus der Flasche.
• Salz & Pfeffer Damit kannst du super alles abschmecken und nachjustieren. Lass dich am Ende vom Geschmack leiten.
• Frischer Koriander Oben drauf für den Frische-Kick. Nimm nur schöne, satte Blätter.
• Limettenspalten Zum Servieren und extra Frische – kurz vorm Servieren schneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Servieren:

Verteile die Pasta auf die Teller und streu frischen Koriander drüber. Steck eine Limettenspalte jeweils dazu – so kann jeder nach Lust nachlegen.

Pasta Umrühren:

Gib die fertige, abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne. Alles locker mischen, bis die Nudeln schön mit der cremigen Soße überzogen sind. Wenn dir die Soße zu dick ist, gib noch einen Schluck Kochwasser dazu. Abschmecken nicht vergessen.

Soße Zaubern:

Kokosmilch in die Pfanne gießen und Limettensaft rundherum träufeln. Alles sanft verrühren und drei bis fünf Minuten leise köcheln lassen. Kurz kosten – falls die Soße zu mächtig wird, einfach etwas Nudelwasser einrühren.

Garnelen Braten:

Stell die Hitze jetzt auf mittelhoch. Garnelen in die Pfanne streuen, mit Salz, Pfeffer und ordentlich Jerk würzen. Jede Seite rund drei bis vier Minuten anbraten, bis sie rosa werden und sich biegen.

Gemüse Anschwitzen:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel rein und etwa drei bis vier Minuten glasig braten. Dann Knoblauch und Paprika mitdazu, langsam mitgaren, sodass sich die Aromen verbinden, weitere zwei bis drei Minuten.

Pasta Kochen:

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Pasta reingeben und bissfest garen, das dauert meist acht bis zehn Minuten. Vor dem Abgießen ein Glas vom Nudelkochwasser aufheben, du könntest es noch brauchen.

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Das war eines meiner ersten Karibik-Nudelgerichte für meine Familie – und wie die Kokosmilch sich um die Nudeln legt, begeistert mich jedes Mal. Die würzigen Garnelen sind immer der Hit, besonders mit einem extra Spritzer Limette oben drauf. Sogar ein Montag fühlt sich dann wie Urlaub an.

Aufbewahrungstipps

Den Rest kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufheben. Pack alles luftdicht ein. Zum Aufwärmen ein bisschen Wasser oder extra Kokosmilch dazugeben, damit die Soße wieder schön cremig wird – aber die Garnelen nicht zu lange erhitzen.

Austauschmöglichkeiten

Keine Garnelen im Haus? Probier’s mal mit Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten oder Tofu. Auch Penne oder Spaghetti gehen prima, falls keine Fettuccine da ist. Jerk-Gewürz nach Lust und Laune anpassen. Limette fehlt? Frische Zitrone geht auch.

Servierideen

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Als One-Pot-Gericht macht sich das super – alles in einer Schale. Wenn du mehr draus machen möchtest: Servier dazu einen knackigen grünen Salat zum Ausgleich und ofenfrisches Knoblauchbrot zum Tunken. Ein paar halbierte Cherrytomaten obendrauf bringen extra Farbe und Frische.

Kultur & Hintergrund

Jerk-Gewürz gehört in Jamaika zu den echten Klassikern – egal ob Fleisch oder Fisch. Die Kokosmilch in der Soße bringt typisches Karibik-Feeling, denn so werden dort oft Cremigkeit und Schärfe perfekt ausbalanciert. Jeder Bissen ist ein bisschen Tradition und Wohlgefühl in einem.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie scharf wird das Jerk-Gewürz hier?

Jerk bringt echt Würze mit, aber du bestimmst, wie feurig es wird. Einfach mehr oder weniger nehmen, wie du magst.

→ Kann ich die Garnelen gegen etwas anderes tauschen?

Hühnchen geht super, Tofu klappt auch. Musst nur die Garzeit anpassen, damit alles durch ist.

→ Welche Pasta passt am besten dazu?

Fettuccine und Linguine sind top, aber Penne oder Spaghetti nehmen die Sauce auch gut auf.

→ Gerinnt die Kokosmilch bei der Sauce?

Nö, wenn du sie langsam köcheln lässt, bleibt alles schön cremig und glatt.

→ Wie bekomme ich das Ganze noch cremiger?

Ein Löffel Frischkäse oder Mascarpone reinmachen – gibt Extra-Schmelz und macht’s besonders zart.