Saftiger Hühnchen Pasta Salat

Für mich gibt’s kaum was Besseres, wenn ich schnell was Frisches und Sättigendes brauche: Mediterraner Hähnchen-Pasta-Salat. Bunte Streifen von Hähnchen, kleine Nudeln, saftige Tomatenstückchen und cremiger Feta werden zusammen mit einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing vermischt. Perfekt zum Vorbereiten für smarte Mittagessen, einen entspannten Abend oder ein geselliges Picknick mit Freunden.

Das erste Mal hab ich den Salat an einem stressigen Sommertag mit dem gemacht, was mein Kühlschrank hergab. Seitdem verlangen meine Freunde bei jedem Grillabend danach.

Zutaten

• Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt: bringt ordentlich Eiweiß und nimmt super das Dressing auf. Ich röste oder grille sie gern, dann schmeckt’s am besten.
• Penne oder Fusilli: saugen die Soße auf und bleiben schön bissfest. Koch sie nur so lange, bis sie gerade gar sind (al dente).
• Dattel- oder Kirschtomaten, halbiert: schön knackig und süß – immer feste, frische Tomaten nehmen.
• Gurke, gewürfelt: sorgt für erfrischende Knackigkeit. Am besten feste Exemplare, notfalls kurz schälen.
• Rote Zwiebel, fein gehackt: bringt einen leichten Biss. Nimm eine frische und schneide sie richtig klein, so verteilt sie sich gut.
• Feta, zerbröckelt: schön würzig und cremig. Unbedingt echten griechischen Feta in Salzlake nehmen, vorher schön zerkrümeln.
• Schwarze Oliven, entsteint: geben eine herzhafte Note. Gute Qualität lohnt sich, bei größeren Oliven am besten halbieren.
• Bestes Olivenöl: verbindet alles stimmig – je hochwertiger, desto leckerer ist das Dressing.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen zubereiten und ruhen lassen:

Brate das Hähnchen in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lass es bei mittlerer Hitze goldbraun werden und achte darauf, dass innen kein rosa mehr zu sehen ist. Danach mindestens fünf Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

Nudeln kochen:

Salzwasser aufstellen, Nudeln rein und so garen, bis sie leicht bissfest sind – etwa eine Minute kürzer als auf der Packung. Wasser abgießen, nicht abschrecken, damit das Dressing besser haftet.

Gemüse vorbereiten:

Während die Nudeln kochen, Tomaten halbieren, Gurke in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Alles schon mal in eine große Schüssel geben – das spart Zeit.

Alles mischen:

Noch warme Nudeln, Hähnchenstücke, Gemüse, Feta und Oliven in die Schüssel geben. Jetzt großzügig mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln, mit italienischer Kräutermischung toppen und vorsichtig vermengen.

Abschmecken und durchziehen lassen:

Kostprobe machen und bei Bedarf mit Salz oder mehr Zitrone abschmecken. Dann kommt der Salat für mindestens 30 Minuten zum Durchziehen in den Kühlschrank. Kalt servieren und mit frischen Kräutern oder extra Feta toppen.

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Ich find den Feta am besten – erinnert mich immer an meinen ersten Griechenland-Besuch. Er gibt genau diesen würzigen Kick. Bei uns zuhause kommt gern extra was obendrauf; manchmal gibt’s für das gewisse Etwas noch ein bisschen Dill dazu.

Aufbewahrung – Tipps

Packs dir luftdicht in den Kühlschrank, da bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn du vorbereiten willst, Dressing erst kurz vorm Servieren darunter mischen – dann bleibt alles knackig. Nach einem Tag im Kühlschrank einfach etwas frischen Zitronensaft und noch einen Schuss Olivenöl drübergeben.

Zutats-Tausch

Statt Hähnchen geht auch gegrillte Garnelen oder für die vegane Variante Kichererbsen aus der Dose. Jede kurze Nudelform klappt, Fusilli oder Farfalle sind zum Beispiel super. Feta lieber laktosefrei nehmen oder einfach weglassen, wenn du’s ohne Milch machen willst. Oliven lassen sich beliebig austauschen, Hauptsache sie sind lecker. Saisongemüse rein, was grade da ist.

Wie servieren?

Schmeckt pur als leichtes Essen oder zur Grillparty. Auch super als Füllung in einem Wrap oder zu frischem Pita-Brot. Für mehr Frische einfach ein paar Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sowie gehackte Nüsse zum Schluss oben drauf geben.

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Mediterraner Genuss

Hier treffen echte griechische Aromen aufeinander und du kannst die Zutaten immer neu variieren. Pasta, frisches Gemüse, Olivenöl und Feta – alles typisch für südliche Küchen mit viel Sonne. Ich mag, wie aus ein paar Vorräten ein besonderes, gemütliches Essen zum Teilen wird.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch andere Nudeln nehmen?

Aber klar! Penne, Fusilli oder auch Vollkorn- sowie glutenfreie Nudeln schmecken genauso gut.

→ Mit welchem Gemüse schmeckt’s am besten?

Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel passen perfekt, aber probier ruhig auch Paprika, Spinat oder Artischockenherzen aus.

→ Wie bleibt das Hühnchen schön saftig?

Kurz und nicht zu heiß garen, dann erst mal kurz zur Seite legen vorm Kleinschneiden oder vorher marinieren, bleibt so richtig saftig.

→ Eignet sich der Salat zum Vorbereiten?

Ja, super praktisch! Bewahr alles luftdicht auf und gib das Dressing erst vorm Essen drüber, so bleibt’s knackig und frisch.

→ Wie mach ich es ohne Käse?

Kein Problem, lass den Feta einfach weg oder nimm eine vegane Alternative. Passt dann auch für dich.