Cremige Tortellini Knoblauch Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gefüllte Pasta
01 -
567 g frische Tortellini
→ Parmesan-Knoblauch-Sahnesoße
02 -
28 g Butter, ungesalzen
03 -
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
04 -
16 g Weizenmehl
05 -
240 ml fettarme Milch
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Letzte Handgriffe
08 -
Pfeffer nach Geschmack
09 -
Salz nach deinem Gefühl
10 -
Ein bisschen frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen
# Anleitung:
01 -
Verteil die Tortellini-Sahnemischung auf Schüsseln. Ein bisschen frische Petersilie drüber und sofort essen, solange es heiß ist.
02 -
Probier die Soße und gib so viel Salz und Pfeffer ran, wie du magst. Kipp anschließend die Tortellini dazu und misch alles vorsichtig, damit überall Soße drankommt.
03 -
Pfanne von der Platte nehmen. Parmesan langsam einrühren, bis er schön schmilzt. Falls sie dir zu dick oder zu dünn ist, gib noch ein wenig Milch oder Käse dazu.
04 -
Gieß nach und nach die Milch und Sahne rein. Immer schön rühren, damit nichts anbrennt. Warte so 3–4 Minuten, die Soße wird dann langsam sämig.
05 -
In einer Pfanne erst Butter schmelzen lassen. Knoblauch dazugeben, kurz anbraten, damit’s duftet. Dann das Mehl rein und zwei Minuten weiterbraten, bis es hellgold wird.
06 -
Salz ins Kochwasser geben und aufkochen lassen. Tortellini dazu, nach Packung garen, abgießen und kurz beiseitestellen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du’s dicker magst, rühr etwas Frischkäse unter, bis er geschmolzen ist. Oder nimm einen Schluck Nudelwasser. Geht auch prima: Einen Teelöffel Speisestärke mit Wasser vermischen, in die Soße geben und ziehen lassen, bis sie die Konsistenz hat, die du willst.