Erdbeer-Crêpes cremig (Druckfreundliche Version)
Zarte Crêpes mit cremiger Süße und frischen Erdbeerscheiben. Ideal für den Morgen oder Abend.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
125 Gramm Mehl
02 -
2 große Eier
03 -
310 Milliliter Vollmilch
04 -
30 Milliliter geschmolzene Butter
05 -
12 Gramm Zucker
06 -
1,25 Milliliter Salz
07 -
5 Milliliter Vanillearoma
→ Füllung
08 -
225 Gramm weicher Frischkäse
09 -
120 Milliliter Schlagsahne
10 -
40 Gramm Puderzucker
11 -
5 Milliliter Vanilleextrakt
12 -
30 Gramm Erdbeermarmelade
→ Früchte und Deko
13 -
300 Gramm frische Erdbeeren, in Scheiben
14 -
Puderzucker zum Bestäuben
15 -
frische Minzblätter (optional)
16 -
mehrliche Erdbeerscheiben zum Servieren
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Butter und Vanille in einer anderen Schüssel verquirlen. Die nassen Zutaten langsam zu den trockenen geben und glatt rühren. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
02 -
Den Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig mit Marmelade unter den Frischkäse heben, bis alles vernünftig vermengt ist.
03 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten. 60 Milliliter Teig hineingeben, so schwenken, dass der Boden bedeckt ist. 2-3 Minuten backen bis die Ränder sich leicht lösen und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und noch 1-2 Minuten fertig backen.
04 -
Jeden Pfannkuchen auf einen Teller legen und dick mit der Frischkäsefüllung bestreichen. Erdbeerscheiben darauf verteilen. Dann zusammenklappen oder einrollen.
05 -
Mit Puderzucker bestäuben und bei Bedarf mit Minzblättern garnieren. Sofort servieren, dazu extra Erdbeerscheiben reichen.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Mindestens 30 Minuten kühlen macht die Pfannkuchen besonders zart.
02 -
Wer mag, kann den Teig im Mixer glatt rühren.
03 -
Puderzucker in der Füllung kannst du je nach Geschmack anpassen.
04 -
Erdbeeren kannst du auch durch andere Beeren ersetzen.