Dijon Huhn und Süßkartoffeln (Druckfreundliche Version)
Zartes Huhn mit süßer Dijon-Glasur, dazu geröstete Süßkartoffeln und frischer Spinat.
# Benötigte Zutaten:
→ Eiweiß
01 -
900 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, gewürfelt
→ Gemüse
02 -
3 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
03 -
60 g frischer Spinat
→ Gewürze
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Öle
09 -
15 ml Olivenöl
10 -
30 ml Olivenöl
→ Soße
11 -
60 ml Dijon-Senf
12 -
15 ml Apfelessig
13 -
60 ml reiner Ahornsirup
→ Deko
14 -
15 g frische Petersilie, gehackt (optional)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Stell den Ofen auf 200°C ein, damit die Süßkartoffeln schön geröstet werden.
02 -
Gib die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel. Dann rühr 30 ml Olivenöl und alle Gewürze darunter, bis alles gut vermischt ist.
03 -
Verteil die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Schieb sie für 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Wende sie einmal, bis sie weich und goldbraun sind.
04 -
Erhitze eine große Antihaft-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das gewürfelte Hähnchen rein, würze mit Salz und Pfeffer und brate es 6 bis 8 Minuten, dabei ab und zu rühren, bis es durch ist und Farbe hat. Dann nimm es vom Herd.
05 -
Vermisch in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, 15 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Soße.
06 -
Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Gieß die Soße drüber und rühr alles gut um. Lass das Ganze noch 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Soße schön anzieht.
07 -
Verteil die Süßkartoffeln und das glasierte Hähnchen gleichmäßig auf vier Schalen. Leg dann den frischen Spinat oben drauf.
08 -
Falls du magst, träufel noch etwas von der restlichen Soße auf die Schüsseln und streu gehackte Petersilie darüber für den letzten Schliff.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Du kannst die Süße mit mehr oder weniger Ahornsirup anpassen. Wer es gern scharf mag, gibt Chili-Flocken in die Soße. Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.