Herzhafte Dumpling Ramen (Druckfreundliche Version)

Warme Schale mit Dumplings, weichen Eiern, frischem Grün und würziger Brühe.

# Benötigte Zutaten:

01 - 8 tiefgekühlte oder selbstgemachte Teigtaschen

02 - 960 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

03 - 30 ml Sojasauce

04 - 15 g Miso-Paste

05 - 15 ml Sesamöl

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben

08 - 4 Eier

09 - 120 g frischer Spinat oder Babykohl (z.B. Pak Choi)

10 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe

11 - 1 Möhre, in feine Streifen

12 - 15 g Sesamsamen

13 - Nori-Blätter, wenn gewünscht

14 - Frischer Koriander, nach Belieben

01 - Eier 6 Minuten kochen, danach in Eiswasser legen bis sie ganz kalt sind.

02 - Brühe mit Sojasauce, Miso, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer im Topf vermischen und langsam erhitzen.

03 - Teigtaschen nach Packungsanleitung kochen oder bis sie warm sind.

04 - Hitze der Brühe reduzieren, Spinat oder Pak Choi rein und 2 bis 3 Minuten weich werden lassen.

05 - Eier pellen und in Hälften schneiden, wenn sie abgekühlt sind.

06 - Brühe gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen und Teigtaschen sowie das weiche Grün dazugeben.

07 - Jeweils Eierhälften, Frühlingszwiebeln, Möhrenstreifen und Sesam über die Schüsseln streuen.

08 - Mit Nori-Blättern und Koriander dekorieren, falls gewünscht, gleich servieren.

01 - Sojasauce und Miso kannst du nach Geschmack anpassen.

02 - Nimm deine Lieblings-Teigtaschen für Abwechslung.

03 - Für mehr Schärfe ein bisschen Chiliöl dazugeben.