Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 cm frischer Ingwer, gerieben
→ Gewürze
05 -
2 TL gemahlener Kurkuma
06 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 -
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
Salz nach Geschmack
→ Hauptzutaten
09 -
1 Liter Hühnerbrühe
10 -
400 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
11 -
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
12 -
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
13 -
1 kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
14 -
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
15 -
Saft von 1 Zitrone
→ Zum Garnieren
16 -
Frische Petersilie
# Anweisungen:
01 -
Olivenöl erhitzen, Zwiebel 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
02 -
Kurkuma, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden anrösten.
03 -
Hühnerbrühe und Hühnerwürfel zugeben, 5 Minuten köcheln. Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
04 -
Kokosmilch zugeben, aufkochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, mit Petersilie garniert servieren.
# Notizen:
01 -
Kann vegetarisch mit Kichererbsen zubereitet werden
02 -
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank
03 -
Zum Einfrieren geeignet