Fleischrouladen nach italienischer Art mit Schinken, Basilikum und Parmesan (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 dünne Schweineschnitzel oder Kalbschnitzel
02 - 6 Scheiben Parmaschinken oder Serranoschinken
03 - 100 g Parmesan, frisch gerieben
04 - 1 Handvoll frisches Basilikum

→ Sauce

05 - 150 ml trockener Weißwein
06 - 200 ml süße Sahne
07 - 200 ml Gemüsebrühe
08 - Etwas Speisestärke zum Andicken (optional)

→ Gewürze und Fette

09 - Etwas Olivenöl
10 - Etwas Butter
11 - Salz und Pfeffer
12 - 1 Prise Zucker

# Anweisungen:

01 - Schnitzel dünn klopfen, würzen, mit Schinken belegen, Basilikum und Parmesan darauf verteilen. Zu Rouladen rollen und mit Faden binden.
02 - Olivenöl und Butter erhitzen, Rouladen rundherum kräftig anbraten.
03 - Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen. Würzen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.

# Notizen:

01 - Passt gut zu Bandnudeln und frischem Salat
02 - Wahlweise mit Schweine- oder Kalbsschnitzel

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