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Eine italienische Interpretation der klassischen Rouladen vereint zartes Fleisch mit würzigem Parmaschinken und aromatischem Basilikum. Diese elegante Version mit mediterranem Touch macht aus einem traditionellen Gericht etwas ganz Besonderes. Als ich das Rezept entwickelte, war ich begeistert, wie perfekt sich die italienischen Aromen mit der cremigen Sauce verbinden.
Meine Familie ist jedes Mal begeistert von dieser italienischen Variante. Die Kombination aus zartem Fleisch und würzigem Parmaschinken macht sie zu etwas ganz Besonderem!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Dünne, zarte Schnitzel
- Hochwertiger Parmaschinken
- Frischer Parmesan zum Reiben
- Frisches Basilikum
- Guter Weißwein für die Sauce
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Rouladen vorbereiten:
- Schnitzel dünn klopfen
- Mit Schinken belegen
- Basilikum darauf verteilen
- Parmesan darüber streuen
- Fest aufrollen und binden
- Rouladen anbraten:
- Butter und Öl erhitzen
- Rouladen rundherum anbraten
- Goldbraune Kruste bilden lassen
- Nicht zu heiß braten
- Vorsichtig wenden
- Sauce zubereiten:
- Mit Weißwein ablöschen
- Sahne und Brühe zugeben
- Würzen und abschmecken
- Leicht köcheln lassen
- Nach Bedarf andicken
- Fertigstellen und servieren:
- Sauce auf richtige Konsistenz bringen
- Rouladen aufschneiden
- Mit Sauce übergießen
- Mit frischem Basilikum garnieren
- Mit Bandnudeln servieren
In meiner Küche sind diese italienischen Rouladen der perfekte Ersatz für klassische deutsche Rouladen. Sie sind etwas leichter und mediterraner im Geschmack.
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Nach vielen Experimenten mit Rouladen-Variationen ist diese mediterrane Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint italienische Leichtigkeit mit deutscher Tradition zu einem besonderen Gericht.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Rouladen vorbereiteten?
- Ja, sie können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Erst kurz vor dem Kochen anbraten.
- → Welches Fleisch eignet sich am besten?
- Sowohl Schweine- als auch Kalbsschnitzel eignen sich gut, Kalbfleisch ist etwas zarter im Geschmack.
- → Kann ich einen anderen Wein verwenden?
- Ja, jeder trockene Weißwein eignet sich. Alternativ kann auch Brühe verwendet werden.
- → Wie verhindere ich, dass die Rouladen aufgehen?
- Die Rouladen gut mit Küchengarn binden und nicht zu stark köcheln lassen.
- → Was kann ich als Beilage servieren?
- Bandnudeln und frischer Salat passen perfekt, aber auch Kartoffelpüree oder Polenta sind gute Optionen.