Französisches Rindsgulasch (Druckfreundliche Version)
Zartes Rindfleisch schmort mit Rotwein und Kräutern zusammen mit Möhren und Zwiebeln in einer reichhaltigen Brühe.
# Benötigte Zutaten:
→ Rindfleisch
01 -
900 g Rinderschulter in Würfel von etwa 2,5 bis 5 cm schneiden
→ Gemüse
02 -
2 große Zwiebeln gewürfelt
03 -
3 mittelgroße Karotten in Scheiben
04 -
4 Knoblauchzehen fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
240 ml trockener Rotwein, zum Beispiel Cabernet Sauvignon
06 -
960 ml Rinderbrühe mit wenig Salz
→ Kräuter und Gewürze
07 -
1 TL getrockneter Thymian
08 -
2 Lorbeerblätter
09 -
Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer
→ Fette
10 -
Olivenöl zum Anbraten
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schneid das Fleisch in Würfel, schäl die Karotten und mach Zwiebeln und Knoblauch fertig.
02 -
Erwärm Olivenöl in einem großen Topf auf mittelhoher Flamme. Würz das Fleisch mit Salz und Pfeffer und brate es rundherum goldbraun an. Nimm das Fleisch raus und leg es beiseite.
03 -
Dreh die Hitze runter und gib die Zwiebeln in den gleichen Topf. Warten bis sie glasig sind, dann gib Knoblauch und Karotten dazu und lass alles kurz duften.
04 -
Gieß den Rotwein rein und kratz dabei die angebrannten Stücke vom Boden. Lass das Ganze ca. 10 Minuten köcheln, bis der Wein etwas weniger wird.
05 -
Fleisch zurück in den Topf, dann Brühe, Thymian und Lorbeerblätter dazu. Bring’s zum Kochen, schalt dann die Hitze runter und lass es mindestens zwei Stunden lang weich schmoren.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Mit Knochenstücken vom Rind wird die Sauce intensiver. Du kannst auch Kartoffeln oder Champignons dazugeben, um’s abwechslungsreicher zu machen. Am besten passt frisches Brot oder Kartoffelpüree dazu.