Französisches Dip Rind (Druckfreundliche Version)
Zartes Rindfleisch auf knusprig gerösteten Brötchen mit Provolone Käse und würziger Au Jus Soße zum Eintauchen.
# Benötigte Zutaten:
→ Rind und Gewürze
01 -
907 Gramm Schulterstück vom Rind
02 -
15 Milliliter Olivenöl
03 -
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
04 -
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
05 -
3 Lorbeerblätter
06 -
3 Knoblauchzehen fein gehackt
→ Brühe und Soße
07 -
60 Milliliter Sojasoße
08 -
710 Milliliter Rinderbrühe
→ Brot und Käse
09 -
6 Baguette-Brötchen
10 -
120 Milliliter flüssige Butter
11 -
8 Scheiben Provolone Käse
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Rind mit Pfeffer und Salz einreiben. Rundherum 8 bis 10 Minuten goldbraun anbraten.
02 -
Angebratenes Fleisch in den Slow Cooker legen. Zwiebeln, Rinderbrühe, Sojasoße, Knoblauch und Lorbeerblätter dazugeben.
03 -
Slow Cooker zudecken und 7 bis 8 Stunden auf niedrigster Stufe garen, bis das Fleisch sehr zart ist und leicht zerfällt.
04 -
Fleisch rausnehmen und mit zwei Gabeln in Stücke ziehen.
05 -
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen, auf ein Backblech legen und 5 Minuten knusprig rösten.
06 -
Zerkleinertes Fleisch gleichmäßig auf den Brötchen verteilen. Je eine Scheibe Provolone Käse drauflegen.
07 -
Die belegten Brötchen 3 bis 5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
08 -
Den Bratensaft durch ein Sieb gießen, “feste” Zutaten entfernen und den klaren Sud in kleine Schälchen füllen.
09 -
Die warmen Sandwiches mit dem Au Jus zum Eintunken servieren.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Länger anbraten bringt mehr Geschmack und eine bessere Kruste. Wer will, kann mit Sojasoße den Salzgehalt im Sud anpassen. Für mehr Aroma gute Rinderbrühe nehmen. Wer mag, kann Worcestersoße für extra Tiefe reinmachen.